“对，饺子又名娇耳，是新旧交替之意，用面皮包馅水煮而成，象征包住福运，饺子和包子一样，内馅儿多变，但饺子特点是皮薄馅大，做法相比包子来说也更多种多样，有煎饺、水饺、蘸饺等不同做法。”

江绵绵说的同时也打开光脑录制视频，身边凑来的小刘和陈高往后退了退避免入镜。

饺子做法也简单，先把面剂子擀成一个圆圆薄薄的面皮，用勺子取用了一勺肉馅放在面皮中间，食指蘸水在面皮周边点水，再用大拇指用力将饺子皮往中间捏成月牙状，三五秒时间，一个俏生生的饺子便立于掌中。

“你们也来学着包饺子吧。”江绵绵分出大半馅料给他们五人，又捏了个饺子皮慢动作示范给他们看。

饺子的包法有很多，江绵绵选择了一种最简单粗暴的教他们，毕竟几百个人吃的东西，要是还讲究什么包法褶子就有些折腾人了。

五人忙不迭动作起来，不需要捏褶子的饺子比肉包来得简单，众人拾柴火焰高，六人合力不一会便包了许多。

因为馅料包得很足，一个成年男人最多也就吃二十个，何况陈高五人还是吃过早饭的。江绵绵点了点饺子的数量，她大概只吃个十个，现下的饺子数量完全够。

早上不宜吃得太油腻，江绵绵放弃了煎饺，打算先做次水饺和蘸饺，饺子的制作原料营养丰富，而蒸煮法能够最大程度的保证营养不流失。

她将一半的饺子放上蒸笼蒸，另一半则是放进锅里煮，然后用漏勺顺着锅沿顺时针划圆弧状以防止粘连，煮至饺子上浮水面即可，接着放了点青菜点缀。

“饺子皮薄，煮到浮上水面就行，蒸饺用蘸料蘸食，水饺加蘸料加汤食用，现在我们来调个蘸料，加醋、辣椒油、酱油、少量盐和葱就行。蘸料因人而异，大家可以按照自己的口味调制，不必拘泥于此。”

江绵绵曾有个朋友，蘸料口味十分独特，吃饺子就好上一口陈醋，旁的什么辣椒油、酱油都不加，只加醋，常人吃上一口酸掉大牙，她倒是觉得刚刚好。

说罢，视频也就录制完成了，江绵绵将录好的视频上传到星网主页。