他带着鲁项西进了屋子：“外头冷，我便先笼统地和你讲一遍，也与你示范一遍，你先看着。”

他动作利索地架好锅，磕了蛋加糖打发，边打发边讲到：“这是做鸡蛋糕里头最精细的一步，一定要加合适比例的糖，然后将鸡蛋完全打发，不能黏连。”

鲁项西认认真真看着，把他打发的力度和动作都记在心里，站着等他打发完。

然后发现站着站着腿就酸了，而江舟还在打发。

鲁项西：“……”

他迟疑了一下：“师傅？这……要打发这么久么？”

江舟便朝他笑笑：“是啊，这下你知道为什么外头的鸡蛋糕没有我的好吃了吧？就是因为缺了打发的这个步骤，他们说的那些鸡蛋糕，其实我也都尝过，多数都是将鸡蛋和面粉混匀了就蒸的，自然没有这个蓬松柔软。”

鲁项西肃然起敬：“师傅您一天要卖出好多鸡蛋糕呢，照这样打发岂不是很累？”他已经脑补了江舟每晚不睡，站在院子里打发鸡蛋的情形了。

刻苦，努力，敬业，他要多向师傅学习。

江舟哑然失笑：“哪能啊，我特意做了个机器罢了。”

他把放在角落里的那台打发机器搬了出来，这是照着穿越着记忆里做的简易打发器，没有通电，纯手动，虽然还是很累，但总比靠着两根筷子、一双手臂纯打好。

打发搅拌的那一块儿是用铁丝掰成的，一根根铁丝围成椭圆，因为不像记忆中能通电，为了节省时间和力气，他的铁丝比较紧密，但也没有特别多根缠绕在一起，怕卡东西，把手那一块用的是几块叠在一起的榫桙结构的圆木盘，中间的把手便是榫，打发的时候只需要握住把手，像铁匠摇风炉即可。

若是有打发不到位的，等统一打发之后再重新调整手动打发即可，这机器可给江舟省了不少的力气。

鲁项西这个时候只有满心的敬佩了，他在想同样是脑子，怎么到了江舟这里就这么聪明呢？

教完了打发剩下的步骤实在简单，江舟挨个展示了一遍，让鲁项西自己试一试。

同时站在旁边指导他，指出他的错误。

因为只是练习，做的鸡蛋糕的分量并不多，江舟并没动用那机器，再者，过于依靠机器也不好，鲁项西以后做鸡蛋糕生意的时候是免不了要创新的，只有熟知每一步的步骤和效果，他才能学会自己创新，而不是拾人牙慧。

同时江舟告诉他：“其实你瞧着现在的鸡蛋糕只是最基础的，你要将它作为谋生手段的时候，一定要考虑，是不是能添些东西进去，让一块糕点味道变得丰富多彩，而不是一直这样平平无奇，一样糕点吃多了总是会腻的，若是不在它的基础上进行改进，它总会成为过时的东西。”

见鲁项西听的认真，他又当了他一句师傅，免不了想要多教他一些东西：“不仅仅是鸡蛋糕，我教给你的这个打发步骤，同样能够适用于别的东西，你打发的时间不同，打发的对象不同，哪怕鸡蛋和糖的比例不同，都能产生不同的效果，我如今只是教你做最简单的鸡蛋糕，往后你要学的东西、或者说还需要尝试的东西还有很多。”

鲁项西听得懵懵懂懂，手上依旧打发着蛋液，脑袋里被猛得塞进了一堆和自己以往所知晓的完全不一样的东西，只觉得头都大了，却又有一种特殊的新奇感觉，就像被打开了全新的思路。