而且好吃的春笋应该是未冒头及刚冒头的春笋最鲜嫩，大约冒出土地二至三公分，如果已经出土的春笋，那就是长过期了，它的口感是老而硬，就不太适合吃了。

所以，发现春笋并不是件易事。挖笋时需要注意看土，泥土如果是出现了松软、微微隆起现象时，很有可能底下有新笋。要挖那些出土不高，周围土质松软，且笋子饱满，笋尖的笋叶厚实，笋尖叶子微微淡黄，这样的春笋往往是白吖笋，嫩而脆。

发现春笋后，先用锄头将笋周围土刨开直到看见春笋的根部，注意不能伤到新笋、老笋及竹鞭。以免影响成年竹子长势。再对准根部用锄头锄断根部，将春笋连根挖起。

看弟弟小粉虎和姐姐小桃花也想跟着他一起挖春笋，白虎大王就告诉他们，挖笋时，不能伤到春笋本身，以免水分流失影响味道。

挖春笋时不能离笋子太近，要离笋子半米左右的地方开始挖，要往深处挖，当深到半米左右再逐步往笋子靠近，见到笋跟以后，先把笋子周围的泥土挖掉，再挖断笋根，然后把笋子用手提起来。

春笋挖出后，一定要将土填回，防止竹鞭受到影响，确保第二年可能再生。

两个孩子点了点头就开始跃跃欲试了，他们先看父亲白虎挖了一遍春笋的过程，然后就离开去旁边的大竹子下面也试着挖了几下。

弟弟最先挖出了一个春笋出来，不过他还不怎么会挖，把春笋给挖成了两节了，逗得姐姐小桃花在旁边哈哈大笑。

听见姐姐小桃花取笑自己，小粉虎就不乐意了，他气鼓鼓的要求姐姐小桃花也来挖一个看看。

切，挖就挖呗，姐姐小桃花二话不说就拿起小锄头在旁边的地里面刨出来了一个春笋，她按照刚刚父亲白虎大王说的方法，要离笋子半米左右的地方开始挖，要往深处挖，当深到半米左右再逐步往笋子靠近，见到笋跟以后，小姑娘先把笋子周围的泥土挖掉，再挖断笋根，然后把笋子用手提起来。

好了，姐姐小桃花挖春笋整个过程一气呵成没有一点儿拖泥带水的，非常完美！

弟弟在旁边有些不服输的看着姐姐的成果，好吧，不得不说姐姐挖出来的春笋的确比他的好太多了，弟弟小粉虎只好又重新去挖了新的春笋去了。

两个孩子像是在较劲一样，不停的你挖一个我也立马挖一个，这就像是他们两个在悄悄的比赛一样……

白虎大王在旁边看了看，确定两个孩子的兴趣都在挖春笋上面，男人就放心得多了。

时间过得很快，不一会儿就到了傍晚的时间了，两个孩子的身上都沾了不少的泥巴，纷纷变成花脸猫了。

白虎大王把挖好的春笋都捡起来放进了袋子里面，然后男人喊两个孩子该回家了。

听见父亲白虎大王的喊话，两个孩子立马就扛起小锄头过来跟着他回去了。