她这锅清汤是用老母鸡和着上等的瘦猪肉，滚水浇烫之后猛火煮开，撇去浮沫，等毛汤沸腾辅以葱姜等佐料，然后将火候调小熬制半宿制成。

要保持汤面微开的效果很难，艾希一开始也调制不好，但还好自己能和葱花交流。

她确认了好多次葱花的感受，才摸索出最最合适的火候。

葱花泡在汤里的感受是从“热热的，有些晕乎乎”，变到“有点凉，像初秋的雨水”，几经周折才变成“恩，像清晨喝的第一杯温开水！”

现在的汤已经清澈如白水，艾希拿勺子舀起尝味儿，入口鲜香味浓，满心舒畅。

她要做的是鲜虾云吞面，配料早就备齐。

虾是佣人一早出去采购的鲜虾，馅料已经制好，但云吞皮艾希交代过等她自己一早起来赶制。

云吞的馅料都差不多，但皮却和虾饺皇有异曲同工之妙，要薄，才会既通透好看又劲道弹牙。

先烧开一锅水，将其倒入准备好的面粉盆中，快速搅拌。开水的量其实也要适量，但艾希发现自己并不能听见水滴说话，所以只能凭着前世做西点的经验加入。

“嗷嗷！水好烫好烫！”面粉被水包裹侵蚀，虽然哇哇大叫，最后也不得不变成了澄面。

和面是个技术活也是个力气活，艾希叫来了男主厨帮忙，不得不承认，男性在这方面的确比女性有经验。

艾希在一旁看着，准确的说是听面团唠叨着：

“嘿呀，这位大叔的力道很大嘛。”

“怎么力气最大，我心越荡~”

“揉啊揉啊，我的骄傲放纵~揉啊揉啊，揉到我q弹不粘牙……”

“哎呀哎呀，再揉就过啦！”