腾出的右手抽来两只长筷，沿蛋皮边缘轻轻提起，速速翻面，不过多时，两面皆为虎皮状后，夹至碟内备用。如此反复几次后，便煎出了几层蛋皮。

保险箱里放着她今日一早便做好的肉馅，因怕放置过久导致口感过重，故不曾放过调料。

生姜与葱叶随着她持刀的手腕起伏，变作小块珠末，与适量食盐、白糖、白胡椒、生粉及清水，共落入盛放肉馅的碗中。

长筷向一侧匀速绕圈搅拌，阻尼感略强后，滴入少许香油，再继续之前的动作。

如此重复一会儿后，将肉泥平铺在蛋皮上抹匀，四边收口后，卷成圆柱条。

揭开已冒出热气的蒸锅，将其放入其中，准备开始下一道菜。

“这么简单的菜，老太太能高兴么？”

纵是多年不碰中餐，江白菘也能看出女儿所做的，是道餐前凉菜，肉馅蛋卷。

对于江家的后人来说，哪个不都是从小便练就了一身厨艺，像这样并非主菜的品类，要想胜过隔壁的那几家，恐怕不算容易。

她的问题没有等来回答，江盛清已身处自己独在的空间内，心手合一，精力全聚在眼前的食料上。

几枚蛋黄、白糖、猪油块及椰蓉，被她按量取来，揉捏均匀，归整成长方形块状，再平分为十几块，揉成小团，送进了冰箱。

没什么耐心的蒸汽推顶着锅盖，肉香味悄然而至，争先恐后地扑进鼻中，让江盛清停顿了片刻，扫了一眼时钟后，继续着手上的动作。

红曲粉落在水中，填在面粉与配料的缝隙间，为备菜台上带来全新的颜色。

红粉色的面团，在她白皙修长的指节下肆意变换形状，最终被送去保鲜膜下。

正逢桌上的闹钟响起，香气扑鼻的蛋卷受够了蒸锅中的热浪，得偿所愿地进到了冷藏区。

紧接着，擀面杖又被重新握在她手中，猪油被送去了新的面粉中，变成长柱条后，被她切成了十几等份。