张月拿出一个发热的烤盘，周围放上上次吃火锅时类似的小碟子。

不一样的是，干碟是搭配好的，没有给食客们各自发挥的空间，张月把它们一一装到蘸碟中直接分给他们。

老规矩，所有菜头一份先由她来烤，让大家清楚要怎么做，大概烤成什么样子可以吃。

张月拿公筷夹起一片腌制过的牛肉，放上烤盘。

滋啦

肉片遇热发出响声，大片的肉切得很薄，铺开后很快卷曲变了颜色。

看火候差不多了，张月拿特制的厨房剪刀把它剪成11份。

食客们自觉地吃了他们的那一份。

“这个牛肉也好嫩，比之前煮火锅的泡椒牛肉的口感还要好。”

“吃着很有味儿。”

乌红云小心地吃了她分到的那一小块，这个叫牛肉的东西带着那些人说的麻辣味儿，稍微一咬就能用牙齿切断它。

原来这个就叫做嫩。

很难用语言去形容那种口感。

“好吃！”

张月做过示范后，盘子里的其他秘制牛肉就由自告奋勇的食客们上手烤。

他们认真地夹起肉，仔细地用筷子把它展开铺到烤盘上，怕肉糊掉就频繁地给它们翻面儿。

“我这块好了吧？”

张月点头。

那人开心地用剪刀把肉剪开分给大家。

餐桌上一共11个人，一盘秘制牛肉很快吃完，开始烤下一道香辣鸡皮。

鸡皮就是鸡肉上的皮脂部分，炖煮的时候很容易吃起来油腻，不爱吃的总会把它剥下来扔掉，但在烤肉中它是许多人喜爱的菜品。

“香辣鸡皮上本来就有油，不需要再刷油上去，直接烤就行。”

张月一边烤一边做说明。

鸡皮很薄，也不大，翻过几次面后就好了。

它不适合分着吃，张月就放到了她自己的盘子里，蘸上干料，一口吃下。