放置两日后，再将其封入准备好的大缸里，静待发酵。

等到杜蘅帮着宋宁一起将缸封好，杜乐娘盯着大缸忍不住问道：“这就好了吗？”

宋宁含笑摇了摇头。

“按照老师傅的经验，约莫需要一个月左右才能发酵好，再放入蒸锅里蒸馏、冷凝，最后再经过老师傅鉴定才能看出有没有酿成。若是不成，就得从头再来。”

乐娘闻言忍不住长长长吁一口气，“还需要这么长的时间，看来酿酒还真不容易。”

宋宁十分赞同地点头，根据老师傅的经验几乎需要三斤高粱才能酿出一斤白酒，这样蒸出来的酒才能香气浓郁、色泽清亮、滋味醇厚。

过程看似简单，实际上对原料配比和用量以及用具的清洁程度都有严格的要求，稍有差池则所有努力都有可能付诸东流。

过了白露，时间转眼到了八月底，天气开始转凉。

家家户户都陆陆续续将稻谷、豆子选出种，其余的都收入谷仓，再将地里采摘后的谷桩、瓜苗都清理干净，翻好地，准备新一轮的播种。

夕阳西沉，经过一日的辛勤劳作，农夫们都扛着锄头从田间地头归来。村口大榕树下聚在一处做针线、说闲话的妇人们也都散了场。

山坡上嬉戏打闹的孩童们也被各家亲娘唤回了家，就连鸡鸭都被赶回了巢。

白日里热闹的小山村只剩下啾啾的几声鸟鸣和风吹树叶的沙沙声，一切又归于宁静。

夜幕下的白水村，突然从官道上传来一阵嘚嘚的马蹄声，打破了夜的宁静。

一道高大的黑影跨着同样高大的一匹骏马从官道上下来，踏马进入了白水村。