“现在什么时辰了，去文老爷家拜访会不会太晚了。”

栓子一拍脑门说道：“掌柜的，小的忘告诉你了，下午文老爷派人来通传，说咱们酒楼生意忙，让您明天过去呢。”

“哦，那就好。”赵宇回柜台里拿出笔和本，“来吧兄弟们，先不急收拾，咱们开个会总结一下今天的生意。小丁小宝，你俩先说。”

小丁小宝就是后厨切菜的俩孩子，哥儿俩，小丁十五小宝十三，爹卧病在chuáng娘身体也不好，俩孩子特别懂事，gān活也麻利。

小宝躲在他哥后边不敢说话，小丁憋得满脸通红也不知道说啥，宋奎哈哈大笑，“大哥，你太难为他们了，你倒是先打个样儿啊。”

“啊哈哈。”赵宇挠挠头，“也是，那大奎你先说吧。”

宋奎笑声戛然而止，他也不知道说啥，“总结啥啊？”

赵宇扶额，“就是说说今天啥菜卖的好，啥菜剩的多，客人更喜欢火锅还是更喜欢烤肉。”

“啊，这么说我就明白了，鱼肉和猪五花卖得好，鱼丸虾丸和各种甜点卖的也好。”

柱子说道：“大多数客人都吃火锅，有几个烤肉的，掌握不好火候都糊了，后来也没人吃了。”

赵宇刷刷记在本子上，“栓子，套餐那边怎么样？”

“荤菜卖的都不错，素菜茄子和芹菜粉卖得好。”

“嗯，以后每天晚上都会总结一下，大伙留意着点，咱们酒楼不比其他，菜量控制不好损失太大。”

赵宇又翻开账本，花里胡哨的啥字体都有，有几单竟然还画了一堆道道，大概是忙得时候柜台没人，谁收了钱顺手记的。