白菜无味, 加入醋味和白糖，才能引出它的香。但是想要真正做好这道菜，必须要时刻关注锅内白菜的情况。因为白菜帮子难入味, 白菜叶儿反而容易入味, 倘若将两者放在一起炒，便会使得切成片状的白菜味道不均匀。更糟糕的情况，便会是，白菜帮子一点味道都没有，白菜叶的味道反而太重, 从而毁了一整道菜。

至于猪肉白菜炖粉条, 也不容易上手。因为其最重要的，在于炖字上，也就是火候把握上。什么时候放肉, 什么时候放白菜，什么时候放粉条，炖煮要多久，这些都需要依靠厨师丰富的经验，经过一次次尝试，才能够对时间有着最精准的把控。

其实说实话，华夏和西方菜中最大的区别，是华夏人就算现在做菜，也不像现在许多外国厨师一样，拿着温度计，闹钟等物品放在一旁，像是进行化学实验一般，计算着每一个步骤所需要的时间。华夏人做菜，更多的，是凭借感觉。所以每个人的口味其实并不统一，而每道菜的风味，也各不相同。

这也是网上许多人常说，妈妈的味道在外面吃不到的原因，还是因为每个厨师的做菜步骤顺序，都无法达到精准的地步罢了。

虽然金栗绑定了系统，但是她也无法复制出一模一样的口味与味道。不过经过一次次尝试，她可以无限将口味接近于最受大众喜欢的程度。有些人喜酸，有些人喜甜，但是一名厨师无法在做菜前查询每位食客喜欢酸甜苦辣咸的程度。

所以她所能做的，就是将酸甜结合，吸引喜欢酸的，也吸引喜欢甜的食客。

金栗一次性炒的醋溜白菜并不多，盛出来不过小半盘，这也是为了节约食材。而且现在她毕竟是在别人家住着，所以不好随意铺张浪费。

金栗夹起一片醋溜白菜，仔细咀嚼了一下，尝出了哪点不足后，又开始动手进行下一份醋溜白菜的制作。

金栗不知是不是和方未的身份有关，他家的食材，都是个顶个的新鲜。白菜长得水灵，切起来也带劲。

陈姨和李姨原本以为金栗只是随便做做，但是她们两人没想到，金栗这一出手，光是这香气就勾人得不行。

老陈，你要不要去厨房间瞅瞅那位？李姨凑到了正在客厅打扫的陈姨身边，低声问道。