我冲了这么久！竟然还没冷却！

太难了！

选手中开始出现了各式各样的失误。

因为金栗成功取出泡芙塔，所以有不少人模仿金栗的手法，用手拍了怕模具的外壁。手法轻的，可以将泡芙塔与模具分离，但是有人心急，拍模具的时候用了点力。这下可好，原本便是薄薄一层的焦糖，经过这么一拍，反而给拍碎了。虽然冷却到位，但是泡芙塔却塌了。

还有温度冷却不到位倒塌的，也有泡芙过大，焦糖支撑不住而倒塌的花式失误应有尽有，却都体现出了这道甜品的难度极大。

三，二，一，时间到。

选手们将手举起，示意自己没有继续进行操作。

接下来，请泡芙塔制作失败的选手离场。

泡芙塔倒塌的选手并不少，主持人的话响起，场上一下子少了十多个选手。

但是这是一场五十进二十五的比赛，所以代表着，接下来，评委会按照选手泡芙塔的外形，以及泡芙塔中的泡芙是否有损坏这两点进行考核。

全国美食大赛和厨王争霸并不一样。厨王争霸的评委是固定的，但是全国美食大赛的评委并不固定。每一期节目的录制，主办方都会请来不同的评委进行点评。但是无一例外，评委们的来头并不小。

由于本次的泡芙塔是F国殿堂级的甜品，所以主办方这次请来的三名评委中，有两名是F国的甜品大师，而另一名，则是金栗的熟人，陶巍。