传统的取淀粉过程，让柴雨晴再次感慨不已。

淀粉在后来的三十年里依然应用广泛。

特别是在一些农贸市场门口，常常听到有人高呼卖粉条，正宗的红苕粉条。

其实，真正正宗，当属这个时代的手工产品才行吧。

柴雨晴知道，这个时代想要吃上一碗粉条估计都是难上加难。

在乡下出宴席的九斗碗里，倒是有那么一碗甜酸味的粉条。

粉条难，凉豆腐简单。

万氏将削起来的那层粉用水搅匀，小火将锅里的水烧开，然后倒进淀粉不停的搅动，待到变色熟了就盛起来装在陶钵里，放在水缸里用冷水浸着。

傍晚的时候，万氏取出一小块切成条，然后用油煎了端上了桌。

“真好吃！”柴雨林可不会客气，边喝边说。

“好吃就多吃一点，这东西又不好钱。”万氏笑道：“不够我再去煎一碗。”

自制的凉豆腐，柴雨晴多年后都还能想起这道菜，只不过因为淀粉质量问题，也可能是手艺差的原因，她总是失败。为此也相当的怀念。

乡下其实一直是不缺菜的。

一是自己种的，二就是用豆子换豆腐。

柴雨晴因为在外婆家长大，吃豆腐是吃得够呛。

同样是豆腐，这个占着一个凉字，而且不是豆制品，吃起来也没有胆水味道，所以对此情有独钟。