“师傅，请问怎样判断是七成熟？”马克西米安问。

“就是你看那个油差不多热了就可以了。”

“差不多热了是多热？”

“就是有些气泡要冒出来的样子。”

“谢谢师傅。”

当把热油浇淋在辣椒面上的时候，一股辣椒香味飘散开来。

接下来是炒花生。也要先把油加热，然后再倒进剥好的花生翻炒，等到花生微微金黄色了，再捞起来放在一边。

“师傅？微微金黄色怎么判断？”马克西米安又问。

“嗯……”

“嗯……”马克西米安也跟着师傅默念，把李昆灵笑得不行。

“凭感觉吧。”师傅暂时没找到形容词。

然后是把已经切好的鸡腿肉，加入料酒，盐，淀粉和鸡蛋清拌匀。再准备料汁，也就是料酒，盐，糖，醋，酱油和淀粉拌匀。

接着就可以下锅了。

先放油，小火加热后，再放入适量辣椒和花椒，炒成棕红色。

李昆灵和马克西米安都把握不了油到底要烧到多热才可以，所以当他们把辣椒和花椒下锅时，油已经滚烫了。一下锅，就发出爆裂声，油汁四处飞溅。

“啊！”李昆灵吓得大叫一声，往马克西米安背后躲。