在这个过程中，鲍鱼外层快速变干形成保护膜，而内部因未完全干透，在漫长的贮藏中缓慢地自我发酵，内部的蛋白质转化，最终才形成溏心。

“展翔哥，你是说这么小的干鲍还是溏心的？”顾瀚有些诧异的问道。

毕竟一直以来，溏心鲍鱼都是个头比较大的新鲜鲍鱼制作而成，因为只有个头比较大，才能形成外部跟内部的成熟度不一的情形。

倘若是个头比较小的情况之下，内外部成熟度相差不多，则是很难形成溏心。

“嗯，其实也不是全部都有，里面有溏心的部分，仅仅只有三分之一而已。毕竟这鲍鱼的个头还是太小，我们这段时间也是投入了不少的功夫在其中，通过控制水温，试验了好几批次，最终有一个批次的干鲍，里面出现了溏心的情况。

随后我们便在那个条件之下，继续进行试验，最终才确定出最为合适的烹煮水温！不过即便是如此，呈现出溏心效果的也仅仅只有三分之一罢了。”顾展翔脸上带着笑意的说道。

“三分之一已经非常不错了，我可从来没有见过这么小的干鲍，能够呈现出溏心的效果。

展翔哥，这要是以这样的品质出售的话，肯定会得到市场的追捧！”顾瀚连连说道。

“嗯，厂里面也是这么一个想法，打算开始大批量的生产这些小干鲍，然后进行包装出售。目前市场上面出现的干鲍，大体都是在二十头以内的规格，仅有少部分三十头的干鲍鱼。

我们这一批虽然只有四十头的规格，在价格上面，比起市场上面常见的那些规格，要便宜七成之多。我们也按照你说的，我们这一批主要还是针对下沉市场的客户，四十头一斤的规格，大体也是打算卖三四百一斤的价格。并且我们打算设定好半斤一斤装两种规格！

想要尝试的客户，只需要买半斤装就可以了，大体半斤168元或者是198元的价格！”顾展翔神色兴奋不已的说着。

顾展翔明显还是经过了一番市场调研，如今市场上面的干鲍，价格居高不下，尤其是个头越大的那些，价格更是高的夸张。

这不比后世，在后世干鲍的价格其实因为大批量的养殖生产的原因，加上工艺的普及，干鲍的价格早已经跌下来了许多。