烤鱼要想真正入味，必然少不了煎炸这个环节。

铁锅烧热至冒烟倒入一勺冷油润锅，然后倒出重新加入新的冷油。

紧接着呲溜一下，罗非鱼从侧面滑入，半分钟内不断转动锅身让鱼煎至定型。

随后在圆盘的配合下翻面，原本雪白色的鱼身已变成金黄色，部分鱼皮开始收缩，从鱼肚子上改的花刀往里面看，金黄与白嫩的鱼肉若隐若现。

“不行了，我口水都要止不住了，只想用筷子去戳鱼肚子，那一坨嫩肉加上来往嘴里一含，肯定绝了

“叶老板到煎鱼这一步应该结束了吧，看上去太诱人了，想点外卖都不知道点什么才能配得上这样的电子榨菜。”

“好像还没完吧，叶老板关火把煎好鱼弄出来又转身去冰箱跟前了。”

叶凡从冰箱里拿出其余配菜。

金针菇，豆皮，莴笋，海鲜菇，绿豆芽，洗净焯水搁置一旁。

取来长方形托盘，先往底部铺上一层洋葱，然后将配菜垫在第二层，紧接着煎的鱼搭在最上面

随后葱姜蒜，泡椒，郫县豆瓣酱下锅翻炒，期间加入啤酒调味。

叶凡手拿汤勺反复在锅中搅拌，一勺子下去舀起汤汁又缓缓倒进锅里，鲜红油亮的汤汁堪比瀑布一般顺着勺子边缘往下落。

叶凡表情很自然， 很轻松，但直播间里的网友不淡定了。

“妈呀，我感觉我鸡皮疙瘩都起来了，光看这红油汤汁就有食欲，

不行了，额头上的痘痘今天对不住了，昨晚躺床上对天花板发誓最近要饮食清淡，这个誓言收回，等会先出去吃顿火锅再说。”

“算是看明白了，叶老板不是想做煎鱼，大概率是做烤鱼，等会这红油汤汁往鱼身上一泼，

嘿嘿，江师傅，我们口水最多滴到手机屏幕上，你的口水可不能滴到叶老板餐台上哦。”

“怎么可能嘛，江师傅我怎么也算得上一个老饕，什么淡水鱼没吃过，少看不起人了……”

说归是这么说，但江师傅还是吞下一口口水，并且有意识扬起头颅。