炉灶转大火煮上10分钟,汤汁中原本紫色的紫苏叶子转为墨绿色,陈皮和甘草片更是为汤汁镀上了一层金黄色。
就是,趁现在。
加入适量黄冰糖提味,等黄冰糖完全融化再把汤汁过一遍塞。
刚才煮沸过程中,食材很多细小颗粒漂浮在汤汁里,不过滤影响口感。看起来很小的细节,叶凡也不想放过。
做到这一步,过滤完的汤汁散发出热气腾腾的白烟,站在一旁的牛大力和其余档口师傅顺着香味靠到叶凡身边。
“叶老板,这草药香闻着好舒服呀, 有辛香,有冰糖的甘甜香,还有陈皮淡雅香。”
“你们不觉得桶里金黄色的汤汁,很像东方树叶吗?我看很多大学生在超市里都买这个喝,我有感觉,叶老板这款饮品能热卖。”
“叶老板,你要不相信的话,你等会把我安排到档口前面。只要有人质疑这道饮品,我当他面咕噜几大口闷下去,一定让他哑口无言。”
面对周围人七嘴八舌,叶凡不慌不忙解释道:“各位都别急,现在还差最后一步呢。”
只见叶凡把提前压制好的柠檬汁倒入不锈钢桶中。
这时,神奇的事情发生了。
柠檬汁在接触金黄色汤汁的一瞬间,竟然在表面形成了一层其他颜色。
原本金黄色汁上面逐渐飘着一层粉红色。
不知是谁喊了一句:
“太神奇了,叶老板,变了,变了。”
“叶老板,你是魔术师吗?”
叶凡:“……”
叶凡深呼口气,穿过身旁几人拿了根大铁勺在汤汁里搅来搅去,约莫三分钟时间。