“这么多服务，一个人肯定忙不过来的，是不是还得请好几个服务员？”一想到请人的开支、店铺重新装修、二楼的儿童乐园区，还有刚刚陈南说的那些湿巾、围裙、眼镜布、小玩具、布袋什么的，虽然都是些小东西，但加在一起，也是一笔不小的花销，何其胜有点囊中羞涩。

“肯定是要请人的，刚开始，可以请个六到八人，日后生意步入正轨了，就可以扩招。当然，员工是要经过培训的，要态度温和、活力热情、待人诚恳的。”陈南看着老板停顿的笔，继续说：“而且，每天开门前，所有员工对着镜子练习露八颗牙的微笑，哪怕最初看起来僵硬尴尬，但多练习几次就会好很多了。”

“然后，就是要‘多管闲事’和‘眼里有活’，就像之前说的那些，客人中有长头发的、戴眼镜的、带小朋友的等等，都需要细致的服务，让客人感到自己被尊重、被服务，让他们既不好意思，又觉得服务员很好、很亲切。”

“人多排队时，可以在门口设一个简易等候区，提供小桌椅，放上瓜子、虾片、茶水、象棋、围棋、跳棋、杂志、彩色折纸等打发时间。让等位的煎熬变成丰富多彩的休闲娱乐，自然能留住顾客。”

陈南看着何其胜他们都听怔住了，接着说自己的建议，“除了你们本身的底料味道外，再推出了三道成本不高，但极具有记忆点的菜品，至于是哪三样，到时候你们自己挑选。”

“对了，你们店的味道，是传承下来的，火锅底料必定也是自己炒制的吧？”陈南问何其胜。

何其胜点头，“对，从我奶奶开始、到我妈、再到我老婆，都是亲自炒制的，后来我老婆生病，我就接手了，但炒的不如她好。”

“没事，只要是自己炒制的就行。我们可以在店面外的搭个小锅，让人现场炒制店里秘制的火锅底料，让香味弥漫在整条街。”

“哦，好的。”何其胜立马把这一条，记在小本本上。

陈南将火锅店，从店面装修，再到贴心热情的服务，最后到口味、推广和开业活动等细节，都告诉了何其胜。

何其胜从来没想过，一个火锅店，竟能有这些发展，突然对店铺的未来有了憧憬，只是......

巧妇难为无米之炊。

他承认，这些想法是很新奇，如果开起来了的，在整个行业也是仅此一家。可他没钱，没法实行。