- 加工：泡发好的海蜇可根据不同的菜品需求进行切丝、切片等处理，然后用于凉拌、炒制、做汤等各种烹饪方式。例如凉拌海蜇，可加入黄瓜、胡萝卜等配菜，用生抽、醋、糖、蒜汁等调料拌匀；海蜇炒肉丝，将海蜇与肉丝一起炒制，加入适量调料调味即可。

（以上不懂作为参考，不能学，出现问题不要找我，以前被起诉过不敢再乱写配方什么的了。）

鲅鱼：7月是鲅鱼大量上市的季节。此时的鲅鱼肉质厚实、肥嫩鲜美，营养丰富，是威海人餐桌上的常客，常被用来红烧、做饺子馅等。

巡逻时碰到鲅鱼群控制着把大的都收入空间。

鲅鱼干制作

- 材料：鲅鱼、盐、花椒、八角等（调料可按个人口味选择）。

- 步骤：

- 处理鲅鱼：将鲅鱼去头、去内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

- 腌制鲅鱼：用盐、花椒、八角等调料均匀涂抹在鲅鱼内外，放入容器中腌制数小时，一般2 - 4小时，具体时间根据鲅鱼大小和个人口味调整。

- 晾晒风干：将腌制好的鲅鱼用绳子或挂钩挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒。晒制过程中要经常翻面，确保鱼体干燥均匀。如果遇到阴雨天，可暂停晾晒并将鲅鱼放在阴凉通风处，待天气好转再继续晾晒。一般需要晾晒3 - 7天，直到鲅鱼水分蒸发，肉质变硬变干。

- 保存：将晒好的鲅鱼干用保鲜袋或密封容器装好，放在阴凉干燥处保存，也可放入冰箱冷冻室，能延长保质期。