“苏瑶，你来切一下肉末和葱姜蒜。”林阳一边说着，一边在锅里倒入适量的油。

苏瑶乖巧地点点头，拿起菜刀，熟练地切了起来。不一会儿，肉末和葱姜蒜就切好了。

林阳将肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，接着放入一勺豆瓣酱，炒出红油。“这豆瓣酱可是麻婆豆腐的灵魂调料，一定要炒出香味才行。”他一边炒，一边对苏瑶说。

随后，他加入适量的清水，放入豆腐，轻轻搅拌均匀，让豆腐充分吸收汤汁的味道。接着，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖调味，再勾上一层薄芡，让汤汁变得浓稠。最后，撒上一把花椒粉和葱花，一锅热气腾腾、麻辣鲜香的麻婆豆腐就出锅了。

“哇，好香啊！”苏瑶忍不住赞叹道，“这麻婆豆腐看着就特别有食欲。”

林阳笑着说：“这麻婆豆腐，讲究的就是一个麻辣鲜香烫。豆腐要嫩，入口即化；麻辣味要足，让人吃了直呼过瘾。”

这时，烤鸭也出炉了。林阳将烤鸭片成薄片，整齐地码放在盘子里，配上葱丝、黄瓜丝和甜面酱，再用薄饼卷起来。“来，苏瑶，尝尝我做的北京烤鸭。”他将卷好的烤鸭递给苏瑶。

苏瑶接过烤鸭，咬了一口，脸上露出满足的笑容：“太好吃了，这皮真的好脆，肉也特别嫩，再加上葱丝和黄瓜丝的清爽，还有甜面酱的香甜，简直完美！”

林阳看着苏瑶吃得开心，心中也充满了成就感。“接下来，我们再做广东的肠粉。”他说着，便开始准备肠粉的米浆。

他将大米提前浸泡三个小时，然后用搅拌机打成细腻的米浆，再加入适量的水、淀粉和盐，搅拌均匀。“这米浆的比例很重要，大米和水的比例大概是1:2.5，淀粉的量不能太多，不然会影响口感，大概是大米的十分之一就可以了。”林阳一边搅拌，一边给苏瑶讲解。