“怎么样？叉到鱼了吗？”

美奈子问道，目光落在小荣受伤的脚上。

“怎么还受伤了？严不严重？”

“没事婆婆，小岚已经帮我包扎好了。”小荣笑着说道，指了指竹篮里的鱼，“你看，我们叉到了好多鲈鱼！”

小岚顾不上休息，立刻钻进厨房，准备复刻龙国外卖里吃过的万州烤鱼。

她先从墙角翻出一口厚重的铸铁锅。

锅面光滑锃亮，带着些许使用过的包浆。

小岚提着锅走到院子里的土灶旁，稳稳地架在灶上，随后点燃柴火，让铁锅慢慢预热，火苗舔舐着锅底，发出“噼啪”的声响。

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接着她开始处理鲈鱼，将鱼从竹篮里捞出，放在清洗台上，用剪刀从鱼腹处剪开，小心翼翼地挖掉内脏、鱼鳃和黑膜。

这些都是鱼腥味的根源，xl处理得格外仔细，连腹腔里的血丝都用清水反复冲洗干净。

处理好的鲈鱼用厨房纸吸干表面的水分。

她拿起刀在鱼身两侧各划了三道斜口，深度刚好到鱼骨，这样既能让鱼肉更快入味，又能避免煮的时候散架。

随后小岚开始调制腌料，从橱柜里拿出盐、料酒、姜片、葱段、蒜末和少许白胡椒粉。

均匀地涂抹在鱼身和腹腔里，双手轻轻按摩鱼身，让调料充分渗透到鱼肉的每一处。

小岚还特意多放了些蒜末，记得龙国的万州烤鱼最是蒜香浓郁，腌料涂抹好后。

她用保鲜膜将鱼包裹起来，放在一旁静置十分钟，让鱼肉充分吸收调料的香味。

趁着腌制的时间，小岚开始准备配菜和汤汁。

她从菜园里摘了新鲜的土豆、莲藕和青红椒，土豆和莲藕切成均匀的滚刀块，青红椒切成条。

还有家里现成的豆芽和金针菇，洗净后沥干水分备用。

接着调制灵魂汤汁。

小岚在碗里放入豆瓣酱，用热油炒出红油，加入姜末、蒜末和泡椒炒香，随后倒入适量的清水。

再加入生抽、老抽、蚝油、白糖和少许十三香调味，用勺子搅拌均匀，汤汁瞬间变得色泽红亮，香气扑鼻。

这是她根据外卖味道反复琢磨出的比例，咸鲜中带着微辣，还透着一丝回甜。

此时铁锅已经预热到位，小岚在锅底刷了一层厚厚的菜籽油，防止鱼肉粘锅，随后将腌制好的鲈鱼平铺在锅底。

鱼身两侧放上切好的土豆块和莲藕块，再将豆芽和金针菇铺在鱼的周围，最后把调好的红油汤汁缓缓浇在鱼身上。

确保每一块鱼肉和配菜都能裹上汤汁。

小岚盖上锅盖，让烤鱼在铁锅里慢慢炖煮，柴火保持着适中的火势，既能让鱼肉熟透，又不会煮焦。

期间她每隔几分钟就会掀开锅盖。

用勺子将汤汁舀起来浇在鱼身上，让鱼肉持续吸收汤汁的香味，还会轻轻翻动一下配菜，确保受热均匀。

随着炖煮时间的推移，院子里弥漫开浓郁的香气，鱼肉的鲜香、调料的香辣和配菜的清香交织在一起，勾得人食欲大动。

令人和美奈子坐在院子里的树荫下，闻着这从未尝过的香味，脸上满是期待。

小荣坐在一旁，虽然脚底还有些隐隐作痛，但被这香气勾得早已忘了不适，眼睛紧紧盯着冒着热气的铁锅。

“这味道也太香了吧！”

小荣忍不住赞叹道。

“比我吃过的任何鱼都香！”

小岚笑着回头：“等会儿让你尝尝，保证不比龙国的外卖差！”

又煮了约莫十五分钟，鱼肉已经完全熟透，肉质变得鲜嫩多汁，配菜也吸饱了汤汁，变得软糯入味。

小岚掀开锅盖，一股浓郁的香气瞬间喷涌而出。

红色的汤汁在铁锅里咕嘟咕嘟冒泡，鱼肉表面泛着诱人的油光，青红椒的颜色格外鲜亮。“可以出锅啦！”

小岚拿起筷子，轻轻戳了戳鱼肉，确认熟透后，转头问道：“要撒点香菜和辣椒吗？我记得万州烤鱼最后撒点香菜会更香。”

“我不