只是在王勇平、赵军伟和贾秀琴三人的基础上，又增加了一个专门负责收银的人员。

王勇平和赵军伟负责厨房事务，贾秀琴负责收拾桌子、打扫卫生，大家配合得越来越默契，效率十分地高。

王新看着扩大的店铺，大家都在忙忙碌碌，客人们也是进进出出，感到十分具有成就感。

细节决定成败，扩张和收益并不是成等比例的关系，扩张意味着成本增加，很多时候，小店经营得还十分红火，一扩张，店铺就入不敷出。

王新对店铺的扩张改造就避免了这个问题，成本没有增加多少，但客流量和客单价都有了明显的上升。

扩张后第一天营业结束，王勇平和王新坐下来盘账，由于不是周末，两人都对营业额没有特别高的期待。

“什么，收入竟然达到了5000元？”王新有点儿不敢相信，这工作日的收入都是没有扩张前的1倍，已经全面超越以往周末的收入了。

看来客户资源还是可以挖掘的啊，自己店铺扩大后，王新发现店铺里的人流量依然十分地大，每个位置利用率都很高，竟没有空座时间太久的时候。

看来当时选择在大学周边开店是十分正确的，这两个多月下来，味当家麻辣烫已经在整个大学生圈子里小有名气，很多学生不在校内吃饭，都三五成群地出来，品尝麻辣烫。

想着在旁边大学里，味当家麻辣烫可能的消费群体能达到好几千人，王新觉得自己还是有些谨慎，再扩大1倍，可能都接纳不下。

不过王新是不会再扩张了，因为总有一个利润最高点，再投入，那投入与利润比就不会明显上升，甚至走下坡路。

人不能太贪心，与其投入这一个店，不如再多开两家直营店，效果可能更好。

接下来，周末两天，味当家麻辣烫客流量又创新高，单日收入已经超过了元，这是其他加盟店都没有达到的数据。

这样算下来，平均每日营收能达到6000多元，即便后期客流量有所减少，维持在6000收入是没有问题的。

那利润按照60%算，也有3600元，扣除其他杂七杂八的费用，每天纯利润3300是有的，这样下来，一个月就能赚10万。