奶奶在一旁指点：“豆角干要先用温水泡发，泡到变软但不发黏的程度，这样腌出来才会有嚼劲。”

林晚星按照奶奶的话，把豆角干放进温水中，泡了大约半个小时。等豆角干泡好后，她捞出沥干，放进无油无水的大盆里。

谢景渊则在锅里倒入生抽、陈醋、白砂糖，又放了姜片、大蒜、小米辣、八角和陈皮。柴火噼啪作响，锅里的酱汁很快就烧开了，陈皮的清香混着调料的香味，弥漫了整个院子。

“关火，放凉！”林晚星喊道。她吸取了之前的经验，生怕热酱汁会把豆角烫软。

酱汁凉透后，林晚星把泡好的豆角干放进那个刻着“裕丰”的陶罐里，轻轻压实，然后倒入酱汁，刚好没过豆角干。最后，她往罐子里加了50毫升高度白酒，盖紧了罐盖。

张茂山看着整个过程，看得目不转睛，还时不时拿出本子记着。“原来裕丰坊的酱豆角，要这么多步骤啊。”他感慨道。

暮色渐浓，院子里亮起了灯。灯光下，那块残缺的“裕丰坊”木牌，和陶罐上的字迹交相辉映。林晚星看着张茂山认真记录的模样，心里忽然涌起一股暖流。

小主，

或许，这就是传承的意义。那些尘封的配方，那些老作坊的故事，从来都不是孤零零的。它们会像种子一样，在不同的人心里生根发芽，然后长成参天大树。

谢景渊走到林晚星身边，轻轻握住她的手。他看着那个陶罐，又看了看那块木牌，眼底有着清晰的光芒。账本里说，裕丰坊的老招牌，一共有两块，一块在作坊里，一块在掌柜的手里。现在，他们找到了一块残片，那另一块，又在哪里呢？

这个念头，像一颗小小的石子，在两人的心里，漾开了一圈圈的涟漪。

裕丰坊招牌酱豆角（古法版，加入陈皮增香）

适配场景

冬季腌制，腊月至次年开春食用最佳，口感咸鲜带韧，可作为佐粥小菜、炒菜配菜，也可作为伴手礼（陶瓷罐密封包装）。腌制好的酱豆角，冷藏保存可达6个月，越放越入味。

基础原料（制作3斤酱豆角，需1个2.5升陶瓷罐）

新鲜豆角 3000克（选长豆角，粗细均匀，无虫眼，避免用短豆角，口感差；也可直接用晒好的豆角干500克）

粗盐 100克（用于腌制鲜豆角，若用豆角干可省略此步，直接泡发）

白砂糖 150克（提甜解腻，中和咸味）

酿造生抽 200毫升（选无添加的生抽，鲜味纯）

粮食陈醋 80毫升（酸度5°左右，少量即可，突出咸鲜）

生姜 30克（切片，去腥增香）