- 海盐3g（提鲜，解腻）

- 香油5ml（提香）

- 葱花2g（切碎，装饰用）

- 关键步骤：

1. 牛奶加热至45℃，加菌种顺时针搅10圈，静置20分钟初步发酵；

2. 芝麻粉、花生碎倒入牛奶，搅匀至无颗粒；

3. 加海盐，小火慢熬20分钟，每隔3分钟搅1圈防糊底；

4. 倒入粗瓷碗，淋香油、撒整粒芝麻和葱花，灶台边发酵1小时；

5. 成品特点：浅棕色，芝麻香浓郁，花生有嚼劲，咸香十足，饱腹感强，适合匠人早餐、歇晌时快速补充体力。

（二）黑豆芝麻酪饼·扛饿款

- 适配场景：匠人午餐、单手食用

- 基础原料：

- 原味酪体250g（牛奶700ml+菌种4g发酵，取浓稠部分）

- 黑豆粉80g（炒熟，增加韧性）

- 白芝麻30g（炒熟，一半混入，一半装饰）

- 鸡蛋1个（打散，增加黏性）

- 生抽5ml（提鲜）

- 食用油10ml（烙饼用）

- 五香粉1g（增香，符合匠人重口）

- 关键步骤：

1. 酪体加黑豆粉、鸡蛋液、生抽、五香粉、一半白芝麻，搅成无颗粒硬面糊，醒发15分钟；

2. 面团分成6个小剂子，搓圆按扁成直径8cm的圆饼，表面撒剩余白芝麻；

3. 土灶台平底锅烧热，刷薄油，放入酪饼，小火烙5分钟，翻面再烙4分钟，至两面金黄焦脆；

4. 成品特点：外焦里实，黑豆香、芝麻浓，咸香有嚼劲，单手就能拿，匠人干活间隙也能快速吃。

（三）花生芝麻酪饮·解乏款

- 适配场景：匠人歇晌、解渴解乏

- 基础原料：

- 鲜牛奶400ml（过滤）

- 花生40g（炒熟，磨成花生酱）

- 白芝麻20g（炒熟，磨成芝麻糊）