- 冰糖15g（调味，清淡不腻）

- 糯米粉10g（增加稠度，不易洒）

- 干桂花2g（装饰用）

- 关键步骤：

1. 牛奶加热至45℃，加菌种顺时针搅10圈，静置20分钟初步发酵；

2. 莲子捣成泥，和百合瓣、糯米粉一起倒入牛奶，搅匀至无颗粒；

3. 加冰糖，小火慢熬18分钟，每隔3分钟搅1圈防糊底；

4. 倒入素雅小瓷碗，撒干桂花，置于阴凉处发酵1小时；

5. 成品特点：奶白色，莲子粉糯、百合清甜，口感清润不腻，有安神养神之效，适合学子课间、先生备课补充精力。

（二）桂花莲子酪糕·雅洁款

- 适配场景：学子散学、购书客人零食

- 基础原料：

- 原味酪体250g（牛奶700ml+菌种4g发酵，取浓稠部分）

- 莲子粉80g（炒熟，增加韧性）

- 糖桂花30g（沈玉娘自制）

- 鸡蛋1个（打散，增加黏性）

- 蜂蜜5ml（提甜，更显清雅）

- 食用油5ml（刷模具用，用量少更清爽）

- 干百合碎3g（装饰用）

- 关键步骤：

1. 酪体加莲子粉、鸡蛋液、糖桂花、蜂蜜，搅成无颗粒面糊，醒发15分钟；

2. 方形小模具刷薄油，倒入面糊，表面撒干百合碎；

3. 土灶台蒸屉上汽后，放入模具蒸25分钟；

4. 取出放凉，切成4cm见方的小块，用素色油纸轻轻包裹；

5. 成品特点：小巧精致，桂花香气浓郁、莲子味清甜，不黏手不脏衣，方便学子捧着书卷时食用，契合文人雅洁需求。

（三）百合桂花酪饮·提神款

- 适配场景：书院午后、读书间隙解渴

- 基础原料：

- 鲜牛奶400ml（过滤）

- 百合干25g（泡发，煮软捣泥）