- 主料：阿柚自制青梅脯80g（去核切薄片，保留糖渍汁）、绿茶汤300ml（用新采春茶冲泡，茶汤清透，香气淡雅）、吉利丁片15g（食用级，凝固茶冻用）、老冰糖40g（敲碎，增甜不抢茶香）

- 辅料：柠檬片2片（取汁5ml，增加清酸味）、小玻璃碗4个（100ml容量，透明可视茶冻层次）、薄荷叶4片（装饰用，增清新感）

- 关键步骤：

1. 泡绿茶汤：春茶用80℃热水冲泡5分钟，滤出茶汤，放凉至室温备用；

2. 熬青梅汁：青梅脯片加100ml清水、冰糖，小火煮5分钟，至冰糖融化、青梅味融入水中，关火放凉，滤出青梅汁（青梅片留用）；

3. 融吉利丁：吉利丁片用冷水泡软（约5分钟），挤干水分，放入放凉的绿茶汤中，隔温水搅拌至完全融化；

4. 做茶冻：小玻璃碗底部放2片青梅脯，倒入一半绿茶吉利丁液，放入冰箱冷藏15分钟至凝固；取出后倒入青梅汁，再冷藏20分钟至完全凝固；

5. 装饰：取出后插1片薄荷叶，淋1滴柠檬汁；

6. 成品特点：茶冻分层透亮，上层是绿茶的清苦，下层是青梅的酸甜，配春茶吃刚好解腻，陈姐舀了一勺尝：“客人喝龙井时搭这个，茶香和果味混在一起，清爽得很”，成了“阿柚青梅绿茶冻”。

（三）野草莓脯脆片·儿童零嘴款

- 适配场景：儿童零食、春日解馋，脆甜清新

- 基础原料：

- 主料：阿柚自制野草莓脯100g（去蒂，选果肉紧实的，避免晒碎）、老冰糖60g（熬糖用，甜而不齁）、清水80ml（熬糖液用）、玉米淀粉20g（裹果脯，增加酥脆感）

- 辅料：柠檬汁3ml（防止果脯氧化变色）、油纸1张（铺竹筛，防粘）、厨房纸（吸干果脯表面水分）

小主，

- 关键步骤：

1. 处理野草莓脯：野草莓脯用厨房纸吸干表面糖霜，放入碗中，加柠檬汁拌匀，静置10分钟；

2. 裹淀粉：玉米淀粉放入盘中，将野草莓脯逐一放入，均匀裹上一层薄淀粉；

3. 熬糖液：锅中加清水、冰糖，小火熬煮8分钟，边煮边搅拌，至糖液呈微稠状（用筷子蘸取，滴入冷水中能凝成硬壳）；