- 辅料：冰糖40g（砸碎成小块，分两份使用）、蜂蜜20g（增加温润甜感，中和板栗的厚重）、黄油15g（融化，提升绵密口感，香气更浓郁）、盐1g（平衡甜味，激发食材本味）、清水80ml（调节湿度）、方形蒸盘1个（边长20cm，铺棉布防粘）、蒸锅1个、料理机（用于碾栗泥）

- 关键步骤：

1. 处理核心食材：

- 新鲜莲子洗净，放入锅中，加入500ml清水与20g冰糖，大火烧开后转小火煮20分钟（煮至莲子软烂，一捏即碎），捞出沥干水分，放入料理机中，加10ml清水打成细腻的莲子泥（无颗粒感，口感更绵密），盛出备用。

- 板栗去壳后，用刀在栗肉上划十字，放入沸水中煮5分钟（内皮易脱落），捞出后剥去内皮；将去皮栗肉放入蒸锅，大火蒸25分钟（蒸至用筷子能轻松扎透），取出晾凉至室温，放入料理机，加入15g融化的黄油、10g冰糖，打成细腻的栗泥（若太干，加10ml清水调节，呈能捏成团的状态）。

- 泡软的百合洗净，沥干水分，用刀切成1cm见方的小块（保留颗粒感，吃时能尝到百合的脆嫩）；干桂花放入小碗，用30ml温水浸泡5分钟（激活花香，避免直接撒在糕上发苦），捞出沥干，保留桂花水备用。

2. 调制糕体馅料：

- 糯米粉放入大碗中，加入剩余的10g冰糖、盐，用筷子搅拌均匀；分多次加入清水与浸泡桂花的水，边加边搅拌，直至形成细腻无干粉的粉浆（浓度以筷子挑起能缓慢滴落为宜，太稀糕体易散，太稠口感扎实）。

小主，

- 锅中烧开水，将粉浆放入蒸锅，大火蒸8分钟（蒸成透明的糯米糊，增加粘合度），取出晾凉至室温。

- 将晾凉的糯米糊倒入莲子泥中，用手揉匀（戴一次性手套，避免粘手），再加入栗泥、百合块，继续揉至完全融合，形成光滑有弹性的面团（硬度类似软耳垂，太软易粘手，太硬口感干硬）。

- 最后加入沥干的干桂花，轻轻揉匀（避免过度揉搓，防止桂花碎烂，失去香气）。