二月二龙抬头这天,染布庄的西厢房里,案上铺满了厚厚的纸张——有黄芩、蔷薇果的染色实验记录,有不同批次染布的色牢度测试数据,还有原料用量、工艺步骤的详细笔记。青娘、沈行舟与温景然三人围坐案前,手里都拿着毛笔,正在逐字逐句地梳理“配方标准化初稿”的内容。
“之前咱们的染色全靠经验,王伯染‘琥珀黄’用三钱黄芩,阿翠染可能就用四钱,颜色深浅不一,客户收到布后总说‘这次的颜色比上次浅’。”青娘指着纸上“黄芩用量差异”的记录,“配方标准化就是要把‘经验’变成‘标准’,让不管是谁染布,只要按标准来,颜色、耐洗性都能一致。”
温景然拿起一本实验记录本,里面详细记着不同原料的最佳用量:“经过这么多次实验,咱们已经确定了核心配方的标准用量——染‘琥珀黄’,三年生黄芩根五钱、柘木皮八钱、皂角刺三钱,水温八十度,熬煮两时辰,浸泡三时辰;染‘豆蔻粉’,蔷薇果果肉半斤、柘木皮五钱、皂角刺二钱,水温七十度,熬煮一时辰,浸泡两时辰。这些数据都要写进初稿里,精确到钱、时辰、度数。”
沈行舟则补充道:“还要加上原料标准,比如黄芩必须是西山三年生、无虫害的,蔷薇果要选橙红饱满、捏之硬实的,不然就算按用量染,效果也会差。”他从布包里取出几块不同品质的黄芩根,“像这种带黑斑的、根须纤细的,都要列为‘不合格原料’,禁止使用。”
三人分工协作,将配方标准化初稿分为“原料标准”“核心配方标准”“工艺操作标准”“质量检验标准”四大部分,每一部分都力求精准、可执行:
一、原料标准:从源头把控品质
在“原料标准”部分,详细规定了每种原料的产地、年限、品质要求,甚至还有鉴别方法:
- 黄芩:产地限定为西山,年限需三年以上,根须粗壮、断面黄白、味苦回甘,鉴别方法为“嚼之微苦后回甘,断面无黑斑”;
- 蔷薇果:产地为江南城郊,采摘时间限定为秋末(十月至十一月),果实需橙红饱满、直径不小于一寸,鉴别方法为“捏之硬实,无软塌、无虫蛀”;
- 柘木皮:产地为江南丘陵,需选用十年生以上柘树的内皮,厚度不小于一分,鉴别方法为“泡水后呈淡黄色,无异味”。
“之前有次染布,因为用了两年生的黄芩,颜色比标准浅了一级,还得重新染,浪费了时间和原料。”温景然在“黄芩年限标准”旁画了着重号,“把原料标准写清楚,就能从源头避免这种问题。”
二、核心配方标准:精准到每一步
“核心配方标准”是初稿的核心,详细列出了“琥珀黄”“豆蔻粉”“柑橘黄”“丁香紫”四种主力颜色的配方,包括原料用量、水温、熬煮时间、浸泡时间,甚至还有搅拌频率: