她用手缓缓搅动，枣子在水里浮浮沉沉，表面的浮尘和细微杂质慢慢析出。

洗了一遍，将浊水倒掉，又重新换上清水，如此反复洗了三遍，直到盆里的水变得清亮，每一颗酸枣都显得红润透亮，才沥干水分备用。

接下来是蒸枣。

她将木盆连带酸枣直接放进大锅，加水当木盆浮上来。

安平知道自家阿姐欠了一笔巨款、不用吩咐，就主动跑去烧火，把火烧得旺旺的，小脸被灶火映得通红。

很快，锅里“咕嘟咕嘟”地冒起热气，酸涩的蒸汽弥漫开来。

“唔，还是这么酸！”安平被呛得咳嗽了一声，但手上添柴的动作却没停。

“煮透了就好了。”许安宁看着锅里翻滚裂皮的枣子，心里计算着时间。

蒸了将近小半个时辰，她掀开锅盖查看，只见锅里的酸枣早已被煮得胀大、开裂。

用筷子轻轻一碰，果肉就轻易地分离下来。

撤了火，将盆端出来，晾到温热不烫手的程度。

不烫手后，最关键也最繁琐的一步开始了，手动剥皮去核。

许安宁先给弟弟妹妹示范了一下，拿起一颗煮软的酸枣，用手指轻轻一捏，裂开的枣皮就很容易剥离下来，露出里面饱满，颜色呈现浅黄色的果肉。

“就像这样，仔仔细细地，把皮剥干净。”许安宁吩咐道，自己手下不停，动作飞快。

安平学着她的样子，极其专注，试了几次后，渐渐掌握了技巧，速度也快了起来。

安和也坐在小墩子上，努力地用自己的小手指剥着枣皮。

她动作慢，但很仔细，剥下来的果肉虽然小，却都很干净。

三人围坐在盆边，进行着这项耗费时间力气而且枯燥的工作。

几人的手指很快都被染得黏糊糊的，安平的心思都集中在手里的枣子上。

他知道，每剥好一颗，就离还清债务近了一点点。

酸枣皮去掉后，就是把核分离出来。