老爷子那本菜谱里记载的，一定是这种用内酯豆腐制作的镜箱豆腐！

陈念豁然开朗，脸上露出了久违的兴奋。

王雅星看着他激动的样子，得意地扬了扬下巴，像一只邀功的小狐狸。

小主，

她凑到陈念耳边，用一种不容置喙的语气，轻声威胁道。

“研究出来以后，我，必须是第三个品尝的人。”

“好！”

王雅星高兴得差点跳起来，心里的甜都快溢出来了。

…………

下午，办公室。

陈念捧着那本泛黄的《镜箱豆腐》菜谱，看得入了神。

王雅星则坐在老板椅上，噼里啪啦地敲着计算器，核对着KTV上午的账目。

就连新来的毕利文，也像是打了鸡血。

他在大堂里跟着老员工学习KTV的各项流程，从开单到领酒，从设备调试到客人引导。

学得那叫一个认真。

仅仅一个上午，他就从一个啥也不懂的愣头青，变成了一个半熟练工。

没办法，巨星KTV的员工餐，实在是太香了！

为了这口吃的，也得玩命干啊！

…………

陈念研究了一下午，总算把菜谱的理论部分摸透了。

他准备好KTV晚上的员工餐，跟小雅打了声招呼，便出了门。

这镜箱豆腐，最关键的原料，就是豆腐本身。

菜谱上写着，要用“井水石磨老豆腐”。

这种豆腐质地坚韧，豆香浓郁，才能经得起后续复杂的烹饪工序。

然而，陈念开着车在市里最大的几个生鲜市场转悠了一圈，心都凉了半截。

“老板，有石磨豆腐吗？”

“石磨？小伙子你开玩笑吧，现在谁还用那玩意儿，都是机器打的。”

“那……有卤水点的老豆腐吗？”

“嗨，都是内酯豆腐，口感嫩，出货快！”

跑遍了全城，陈念只找到了市面上最常见的三种：绢豆腐、韧豆腐、老豆腐。

别说井水石磨了，连最基本的卤水豆腐都难寻踪迹。

看来，这道菜的失传，不是没有原因的。

连最基础的原材料都找不到了，还谈什么传承。

他无奈地叹了口气，开着车返回KTV。

回到办公室，一股疲惫感涌了上来。

他往沙发上一趟，不知不觉就睡了过去。