放弃百分之八十五的市场，他确实不甘心。

王雅星乘胜追击。

“所以，开业的时候，你必须亲自去一趟川城。”

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“一来是坐镇，给方廷昊他们撑腰。”

“二来，也是最重要的，你要亲自培训第一批服务员和安保人员。”

“把我们的服务标准和应急预案，原原本本地教给他们。”

陈念彻底被说服了。

他点了点头。

“行。”

“开业前一个礼拜，我过去盯着。”

解决了川城分店的问题，王雅星的思绪又跳到了下一个。

她似乎永远有使不完的精力，和层出不穷的想法。

“既然我们决定要做夜间生意了，我有个提议。”

“嗯？”

“我们可以先在总店这边，试着增加一个‘深夜食堂’的项目。”

陈念的兴趣被提了起来。

“深夜食堂？”

“对。”

王雅星指了指窗外。

“我们KTV旁边那个便利店，不是已经空了快半年了吗？”

“我们可以把它租下来，简单改造一下，就做成一个日式风格的深夜食堂。”

“只在晚上十点到凌晨三点营业。”

这个想法很大胆，也很新颖。

“这又能解决另一个问题。”

王雅星的眼睛亮晶晶的。

“我们KTV后厨不是有好几个大厨吗？”

“每个人都有自己的拿手菜，但我们一直不知道到底该把谁的菜作为主打。”

“有了深夜食堂，问题就解决了。”

“我们让每个厨师都把自己的招牌菜拿出来，在食堂里卖。”

“不搞复杂的菜单，就卖这几样。”

“一个月后，看谁的菜卖得最好，谁的菜好评最多，我们就把谁提拔为厨师长。”

“然后他的菜就是我们巨星KTV以后雷打不动的招牌。”

“让市场，让顾客，来帮我们做选择。”

陈念听得目瞪口呆。

这个主意，简直是神来之笔。

一箭双雕。

既测试了夜间餐饮的市场反应。

又用一种最公平、最有效的方式解决了厨师团队的内部竞争和实力评估问题。

“高啊。”

陈念忍不住赞叹。

“实在是高。”