沈溪立于主位桌案前，面前摊开一本厚册，上面画满了格物院内部才懂的奇特符号和密密麻麻的数据。他眼神专注锐利，如同执掌律法的判官，不容丝毫差错。

赵小乙是主操作手，立于一个特制的双层陶锅前，神情肃穆，如同即将上阵的将军。那陶锅下层注水，上层空置，置于一个可精确调节火力大小的精巧泥炉上。

丁一真则如同最称职的副手兼物资官，在一旁的木架上快速而准确地备料：一小碗凝固雪白的、由上等猪板油精心熬炼提纯的油脂，一瓶清澈见底、标有浓度刻度的“金水”，一罐浓稠的、经过静置过滤的饱和盐水。

“演示开始！”钱志平低声道。

“油脂，十两！”沈溪清亮平稳的声音响起，同时提笔在册子特定方格内，用符号记下指令与时间。

丁一真立刻取过一杆小巧精致的戥子，娴熟地精准称出十两雪白油脂，置于赵小乙手边的白瓷盘中。

赵小乙目光紧盯双层锅下层的水面。见水中泛起细密“鱼眼泡”（约60-70度），他熟练关小炉门，控至文火，再将瓷盘中油脂块小心放入上层干燥陶锅。

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油脂在温和持久的热力下，慢慢融化，由洁白固态变为清澈晶莹的金黄液态，散发出特有的油香。赵小乙拿起一根打磨极光滑的硬木搅拌棒，开始以极其缓慢、均匀的速度和恒定的力道搅拌，动作稳定得惊人，仿佛手腕不是血肉，而是精密的机械构件。

“金水，浓度乙上，四两九钱！”沈溪声音再起，笔尖在另一方格落下标记。

丁一真迅速取过带精细刻度的竹筒量杯，小心量取四两九钱清澈金水。

赵小乙深吸一口气，眼神更加凝练。他用一根细长竹筒作引流器，将量好的金水极其缓慢、均匀如线地淋入融化油脂中。同时，另一只手中的搅拌棒保持着恒定有力的圆周运动，确保碱液被迅速均匀分散。

奇妙的化合开始了！

起初，油脂与金水泾渭分明，油亮金黄浮于上，碱液清澈沉于下。但随着赵小乙持续、有力、恰到好处的搅拌，清晰界限迅速模糊、消失。混合物颜色肉眼可见地由清澈金黄转为乳白，再变为浑浊乳黄，质地更发生神奇变化！它不再分层，变得粘稠、均匀、细腻，泛出珍珠般光泽，如同熬到极致的浓稠米浆，在搅拌棒下形成柔韧波纹和缓慢消失的漩涡。

时间流逝，赵小乙额角渗汗，手臂肌肉因长时间稳定发力而紧绷，但动作没有丝毫变形，稳定得令人心折。

王伦负手而立，静静观看，眼神深邃。孙七和孟康早已屏住呼吸，全神贯注于这“化腐朽为神奇”的过程，心中惊涛骇浪难以言表。孙七造弩多年，孟康督造御舟，皆自诩见识广博，但此等清晰、可控的物性转变，闻所未闻！

中途，赵小乙与丁一真默契交替，保持搅拌力度不减。

约莫小半个时辰后，王伦敏锐观察到，搅拌棒划过膏体留下的痕迹，不再迅速平复，如同在逐渐凝固的猪油上刻划，痕迹消失极其缓慢。