郑师傅演示了一遍。只见他的手法轻柔而精准，小刀在鸡体内丝滑地游走，分离皮肉与骨骼，动作行云流水，充满了一种奇特的美感。不到十分钟，一只骨肉分离、皮却完好无损的“布袋鸡”就呈现在我们面前。

“到你们了。”郑师傅擦擦手，无情地宣布。

接下来的一天，教室里仿佛变成了大型屠宰现场，惨不忍睹。鸡皮被捅破的、骨头没剔干净的、弄得满手血污的……此起彼伏。

我和一只肥硕的三黄鸡较劲了整整一个小时，汗都下来了，才勉强把主要骨骼拆出来，但鸡皮已经破了好几个洞，整只鸡看起来像受了酷刑。

赵焱直接放弃了：“算了算了，我还是直接剁了做辣子鸡丁吧！”

李静大姐试图用解剖学理论指导实践，分析骨骼肌肉结构，结果下刀更犹豫，战况更惨烈。

刘大叔力大无穷，但手法粗糙，差点把鸡脖子拧断。

只有孙小曼，沉默地、耐心地操作着，手法不见得多华丽，但稳定精准，鸡皮破损很少。

郑师傅巡视着，脸色越来越黑。

最后，他停在了孙小曼的操作台前，难得地点点头：“嗯，手法稳，下刀准，懂得利用关节和筋膜。家学渊源？”

孙小曼轻轻“嗯”了一声，脸微微红了。