我依言照做，全神贯注，感觉比在研修班考核还紧张。他竟然真的没有破口大骂，虽然指导词依旧充满了“笨”、“慢点”、“不对”这类词汇，但好歹有耐心。

在他的“远程怒吼式教学”下，我终于磕磕绊绊地把鱼片好了。虽然厚薄不均，大小不一，离他要求的“薄如蝉翼”相差甚远，但好歹是片完了。

“凑合吧！”屏幕那头，我爸极其勉强地给了个评价，然后指挥我熬汤底：“鱼头鱼骨煎一下，加热水，大火滚！汤要白！酸菜炒香再放进去！调料……等等！你手里拿的什么？！”

我正拿起一小撮花椒准备投入油锅。

“那是花椒吗？！谁让你放花椒了？！王老头家那酸菜自带麻味！放了就抢味！笨！”

我吓得赶紧放下花椒。好险！差点又踩雷！

在他的实时监控下，汤底终于熬得浓白，酸菜炒出了香味，鱼片也勉强上了浆。

最后一步，下鱼片。火候是关键。

“水沸了就转小火！不能让水大滚！一片一片下！抖散开！十秒！就十秒！立马关火！”我爸盯着屏幕，眼睛都不眨，仿佛能透过电磁炉看到里面的水温。

我紧张得手心全是汗，严格按照指示操作。时间一秒一秒过去……

“快！捞出来！”我爸一声令下。

我迅速将烫熟的鱼片捞出，铺在碗底，浇上滚烫的酸菜汤，最后撒上葱花、蒜末、干辣椒段，淋上一勺热油——

“刺啦！”一声，香气瞬间爆炸开来，弥漫在整个小厨房！