不一会,两道菜再次呈现。只见苏琪的摆盘精致如画;我的则显得粗犷奔放。
陈默先品尝苏琪的,频频点头:“鸭胸熟度完美,堪称典范。酱汁经典,搭配和谐,技术完成度无可挑剔。很棒。”
苏琪脸上这次露出了胜利在望的表情。
再品尝我的。他吃了一口,咀嚼的动作微微一顿,眼中闪过一丝讶异。他又吃了第二口,细细品味那复杂的味道层次。
“很大胆的尝试。”他评价道,“鸭胸处理同样精准。杨梅酱汁的本地风味非常突出,紫苏的加入是妙笔,增加了香气复杂度。最后那一点花椒油的微麻,是冒险之举,但在这里成功打破了甜腻感,反而激发了鸭肉的香气,带来了全新的味觉体验。在创意和风味的惊喜度上,更胜一筹。”
他放下刀叉,做出评判:“第二轮,林薇胜出。”
局势变成了一比一平!苏琪脸上的笑容消失了,取而代之的是凝重和一丝不服气。她没想到自己完美的技术会输在“创意”上。
最终轮:融合之魂——花生的对决
决胜局的气氛几乎凝固。我们两人都毫不犹豫地选择了本地最常见的花生作为主角。
苏琪显然拿出了看家本领。她准备做一道花生分子料理:花生低温慢煮打成慕斯,搭配花生脆片和用花生壳烟熏过的鹌鹑蛋,试图用极致的现代技术解构再诠释花生。
我呢,则决定回归更质朴的灵感。我想起了奶奶做的花生糖和豆浆,但决定赋予其新的生命。我准备做一道麻辣花生脆皮鸡翅!将花生烘烤碾碎,混合面包糠、花椒粉、辣椒粉做成脆壳,包裹住腌好的鸡翅油炸。旁边搭配一杯用花生、黄豆、少量芝麻和一点点椒麻油打成的奇异“椒麻花生豆浆”。
这是一次风味的冒险!将街头小吃与川味灵魂结合,再用一杯颠覆传统的饮品来平衡。
厨房里,一边是苏琪的精密仪器和复杂操作,充满未来感;一边是我的油锅沸腾和手工捶打,充满烟火气。