开业首月，上座率天天超90%，预订排到一周后。

Tobias把视频发上YouTube，标题：“I Tried Henan Cuisine in Munich & It Blew My Mind！” 点击三天破五十万，评论里出现各种语言：

“Where can I buy the vacuum pack？”

“J’adore la sauce aigre-douce！”

“Ich will mehr Taiji！”

“Can I franchise in Paris？”

巴黎、柏林、维也纳的餐厅老板，陆续飞来慕尼黑“探店”。

一位巴黎华人老板，当场签下意向书：明年三月，巴黎玛黑区，第二家“豫味春秋”。他握着李明远的手：“我要让塞纳河，也尝到黄河的‘和’味。”

夜里11点，打烊。

员工把卷闸门拉下一半，却仍有游客探头探脑，像给一条新河加了一段“余味”。李明远站在吧台后，把今日数据发给郑州总部：进店632人次，翻台3.2次，人均消费28.5欧，环比同街区高15%；真空包装售出412袋，扫码回看视频点击1.2万次。

他抬头，看店内——

汴绣《清明上河图》在暖灯下泛着银光，像给北宋夜市加了一层欧洲滤镜；

铜线黄河在地面蜿蜒，像给一条河加了一张“导电身份证”；

太极吧台后，那柄“EU-HN-2024-001”铜锅铲，被擦得锃亮，像给一条新船升起了第一面帆。

他低头，看自己的右手——食指和中指间有薄茧，是常年握刀留下的，如今却再不用“三宿”去吊汤，而是用3.5小时、用数据、用GI标志，让同一碗羹，走进更多人的胃，也走进更长的时间。

他抬手，把那块铜牌擦了擦，月光下，铜牌映出他自己的倒影——眉眼坚定，嘴角带笑，像给一口老锅镀了一层新釉。他轻声道：“老豫菜，咱这锅汤，现在不仅能飞，还能被世界认账。”

风掠过，带来远处啤酒节的麦芽香，却掩不住店内飘出的糖醋香——两种味道，在慕尼黑上空交汇，像给未来的欧洲餐桌，提前写下了一个未知的“和”字。