成品外酥内嫩，本地试吃者评价：“有泰式柠檬鱼的清新，又不失中式糖醋的厚重。”

连续三天，团队在EMQUARTIER商场设“暗箱”摊位，随机邀请200名试吃者（本地70%，华人20%，其他外籍10%），结果：

? 香茅胡辣汤好评率83%，关键词“温和”“暖胃”

? 香茅拌面筋好评率81%，关键词“清爽”“适合热天气”

? 香茅糖醋鲤鱼好评率85%，关键词“新颖”“易接受”

差评集中在：

1. 胡辣汤“失去狂野个性”

2. 面筋“蒜味不足”

3. 鲤鱼“颜色偏淡”

香茅在泰国批发价15泰铢/公斤（≈3元），同样提鲜量的进口柠檬80泰铢/公斤；以1L胡辣汤计，香茅成本0.45泰铢，远低于柠檬的4泰铢，且香茅杆可二次熬油、叶可打粉作天然色素，废料率低于5%。

张强与阿Boon连夜做出“香茅复配包”雏形：

? A包：20g香茅+3g南姜+1g青柠皮，真空低温干燥

? B包：5g山药粉+2g茶粉，抗结块剂

? C包：1g棕榈糖+0.5g海盐，调色调味

使用方法：

1. 高汤1L煮沸，加入A包20分钟

2. 放入胡辣汤粉60g、B包

3. 起锅前5分钟加C包，即可完成“香茅豫味胡辣汤”

凌晨一点，团队收拾完毕，坐在市场门口喝泰式奶茶。阿Boon突然说：

“香茅在泰语叫‘??????’（Ta-Khrai），意思是‘让汤开心’；豫菜讲‘五味调和’，是让‘人开心’。一个管汤，一个管人，今天终于把两件事并成一件事。”

陈静雅把这句话写进手机备忘录，标题：“香茅与小麦，同样低头向土地，却抬头看见不同的星空。”

回酒店路上，张强拎着一袋香茅，像拎着一束会发光的草。

李明远说：“别嫌重，这是豫菜走向热带的‘钥匙’。”

风吹起香茅叶，啪啪作响，像给中原敲起一段东南亚的鼓点。

车窗外，湄南河灯火闪烁，像撒了一把柠檬星星，正等着胡辣汤去会师。