2. 提交“受灾证明”照片（歇业告示、淹水图）；

3. 自提或到付，零利润；

4. 收到食材需在24小时内反馈“复活照片”。

第三步：救助名单

22:00，申请如雪片飞来，10分钟满60家。筛选原则：

? 受灾严重优先；

? 社区店优先；

? 员工多优先；

? 曾参与“豫菜互助联盟”优先。

最终8家入选：

1. 老豫味（社区店，员工8人，淹水半米）

2. 豫菜坊（商业街，员工12人，停电48h）

3. 开封小院（景区，游客断流，库存清零）

4. 豫见小馆（写字楼，电梯停运，员工被困）

5. 黄河鲤鱼王（专业鱼馆，鱼池塌方）

6. 麦香工坊（烘焙店，面粉受潮）

7. 山药炖一切（汤馆，山药断供）

8. 槐花记忆（小馆，槐花干绝收）

第四步：分装?出库?发车

23:00，中央厨房变成“战时粮站”。

? 鲤鱼：100kg，去头尾，分10箱，每箱10kg，冰袋+铝箔箱，温度2-4℃；

? 山药：100kg，分5箱，每箱20kg，泥不洗，保潮；

? 面粉：500kg，分10袋，每袋50kg，双层PE膜防潮；

? 预制半成品：120份，分6箱，每箱20份，-18℃；

? 糖醋汁：200L，分10桶，每桶20L，贴“零利润”标签。

零时整，三辆冷链车出发，像三条黑色长龙，钻进城郊的雨夜。

同行故事：把“余粮”变成“余温”

1. 老豫味

老板李解放，60岁，社区店，洪水淹至膝盖。收到10kg鲤鱼+50kg面粉，当晚开门，卖“糖醋鲤鱼小份”，营业额从0到1800元，他发视频：“明远楼救的不只是食材，是信心。”

2. 麦香工坊

老板娘刘娟，面粉受潮，收到50kg新粉，连夜烤200个“豫式山楂包”，送100个给抢险队，直播：“面包会有的，勇气也会有的。”

3. 槐花记忆

90后老板小赵，收到20kg槐花干，含泪做“槐花鸡蛋饼”，每卖出1份，捐1元给灾区，10天筹得3120元，买成抽水泵，回捐村里。

把“互帮”写成“担当”

8月12日，公众号推文《雨停后，豫菜人这样吃》：

? 照片：李解放端鱼、刘娟递面包、小赵煎饼；

? 数据：调出余粮2000kg，救助8家门店，影响员工82人；