营养师拿着计算器算着：“12块钱能吃到鱼、肉、主食和汤，性价比确实高。

咱们可以每天换一道豫菜，比如周一糖醋软熘鱼块，周二番茄炖牛腩，周三蒸菜蟒，周四河南烩面，周五炸八块，孩子们不腻，营养也均衡。”

当天中午，“豫味学生餐专窗”正式试运营。窗口前挂着红色的横幅，上面写着“豫味进校园，美味又营养”，旁边的展示板上贴着每道菜的食材来源和营养成分。第

一个来点餐的是初二学生张浩然，他看着菜单犹豫了一下：“阿姨，糖醋软熘鱼块好吃吗？我平时不爱吃鱼，怕有刺。”

打餐的食堂师傅笑着说：“这是龙利鱼，没刺，酸甜口的，你试试。”

张浩然端着餐盘找了个位置坐下，尝了一口鱼块，眼睛亮了：“哇，真好吃！比我妈做的鱼还香。”旁边的同学听到了，也纷纷跑到专窗点餐，不一会儿，窗口前就排起了长队。

试运营期间，李明远和团队每天都来学校蹲点。

早上看食材验收，确保每一份食材都新鲜；中午看学生点餐情况，记录哪些菜受欢迎，哪些菜需要调整；晚上和食堂师傅复盘，解决烹饪中遇到的问题。

有一天，他们发现蒸槐花麦饭剩下的比较多，就问旁边的学生：“同学，这蒸槐花麦饭不好吃

吗？”学生摇摇头：“有点干，要是配点蒜水就好了。”第二天，食堂就准备了小份的蒜水，放在窗口供学生自取，果然，蒸槐花麦饭很快就卖光了。

王建业还特意设计了“豫菜小课堂”，每周三中午在食堂门口摆个小摊位，带着学生认识豫菜的食材。

他拿着一把新鲜的槐花，对围过来的学生说：“这是槐花，春天开的，咱们河南人喜欢用它做蒸菜，又香又健康。你们知道吗？蒸菜是豫菜的特色，除了槐花，还能蒸芹菜叶、茼蒿、萝卜丝，都好吃。”

学生们听得津津有味，有的还拿出手机拍照，说要回家让妈妈做。

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三周后，五所中学的豫菜学生餐全面上线。

郑州三中的李校长给李明远打来电话，语气里满是惊喜：“李总，你们这豫菜学生餐太管用了！以前食堂的剩饭桶每天要清三桶，现在就一桶，孩子们吃饭香了，上课都有精神了。昨天开家长会，好多家长说孩子回家说学校的豫菜好吃，还问能不能把菜谱发群里，自己在家做。”