下午三点，品鉴会正式开始。

李明远首先上台致辞，他手里拿着一份《豫西野生菌食材报告》，向客户介绍“野生菌菇宴”的研发理念：“明远楼做高端豫菜，讲究‘食材为本、技法为魂’。这桌菌菇宴，松茸、羊肚菌都来自伏牛山深山，高汤用老母鸡、筒骨慢炖八小时，没有添加任何味精、鸡精，靠食材本身出味，这就是豫菜‘鲜而不腻’的精髓。”他的话刚说完，台下就响起了热烈的掌声。

随后，厨师长王建业穿着白色厨师服，推着特制的移动操作台上台，现场演示“松茸扒广肚”的最后一道工序——淋汁。

“大家看，这广肚已经用高汤煨了两小时，吸足了鲜味；松茸是刚切片煎香的，现在淋上用三重吊汤法熬制的芡汁，小火慢扒三分钟，让芡汁均匀裹在食材上。”

王建业手持长勺，动作精准而流畅，芡汁缓缓淋下，在灯光下泛着金黄的光泽，“这道菜的关键是‘鲜而不抢’，松茸的清鲜、广肚的醇厚、高汤的浓郁，要融合在一起，又各自分明。”

演示结束后，服务员将“松茸扒广肚”分送到每位客户面前。

张先生迫不及待地尝了一口，闭上眼睛细细品味，随后竖起大拇指：“太惊艳了！广肚软糯弹牙，松茸脆嫩鲜香，高汤的味道完全渗进去了，一点都不腻，比我在粤菜馆吃的鲍汁扣鹅掌还好吃！”

旁边的某金融公司总裁李女士也点头附和：“这道菜既有豫菜的醇厚，又有高端食材的精致，用来招待重要客户太合适了。”

接下来上桌的“鲍汁扣羊肚菌”“菌菇佛跳墙”，同样获得了客户的高度认可。

“鲍汁扣羊肚菌”用鲍汁慢炖羊肚菌，鲍汁的浓郁与羊肚菌的鲜香结合，入口即化；“菌菇佛跳墙”则在传统佛跳墙基础上，加入了伏牛山野生菌菇，层次更丰富，鲜味更浓郁。

某外资企业总经理马克是第一次吃豫菜，他尝了一口菌菇佛跳墙，用不太流利的中文说：“豫菜的味道很特别，鲜而不辣，很适合商务宴请，我的外国客户肯定会喜欢。”

品鉴会期间，团队还安排了“一对一需求对接”环节。

客户经理拿着定制化宴请方案，主动和客户沟通：“张总，您公司下个月的年度答谢宴，我们可以为您定制专属的‘菌菇+海鲜’套餐，搭配豫菜经典菜品，还能在现场安排厨师长讲解，让您的客户感受到独特的豫菜文化。”

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