此前，多数上海观众对豫菜的认知停留在“烩面、胡辣汤、大盘鸡”等家常菜，认为豫菜“口味重、不够精致”。

通过展览，观众们了解到豫菜“历史悠久、技法精湛、兼容并蓄”的另一面。

“以前觉得豫菜就是接地气的家常菜，看完展览才知道，豫菜在北宋就是宫廷菜，刀工、摆盘都这么讲究，太颠覆了！”——上海市民王女士

“没想到牡丹燕菜是用萝卜做的，还能切得比头发丝还细，豫菜的刀工太厉害了，比淮扬菜还精细！”——年轻观众小李

“豫菜居然能和东南亚口味融合，做出娘惹味的糯米糕，这种创新太有想法了，打破了我对传统菜系的印象”——餐饮从业者刘先生

2.互动体验丰富，感受豫菜魅力

展览设置的“刀工体验台”“品-鉴台”“文化讲堂”等互动环节，让观众从“被动观看”变为“主动参与”，直观感受豫菜的技艺与口味，增强了文化认同感。

“带孩子体验了切萝卜丝，虽然切得粗细不一，但孩子玩得很开心，还学会了‘牡丹燕菜’的由来，这种寓教于乐的展览太好了！”——家长赵女士

“品尝了迷你胡辣汤和油馍头，胡辣汤香辣开胃，油馍头外酥里嫩，以前觉得胡辣汤很辣，没想到这么好喝，以后会尝试做豫菜”——观众孙先生

“听了豫菜泰斗吕长海的讲座，了解到豫菜‘五味调和、质味适中’的理念，对美食有了新的理解，收获满满”——文化爱好者张先生

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3.引发文化共鸣，助力品牌传播

对于河南籍观众而言，展览不仅是一次文化体验，更是一次情感共鸣；对于其他地区的观众，展览则激发了他们对豫菜文化的兴趣，成为明远楼品牌传播的“活广告”。

“作为河南人，看到家乡的美食文化在上海这么受欢迎，特别骄傲！明远楼把豫菜带到上海，还办了这么棒的展览，太给河南人长脸了！”——河南籍观众王先生

“看完展览，对豫菜产生了浓厚兴趣，已经查了上海的豫菜馆，周末就去尝尝；还关注了明远楼的公众号，期待他们在上海开店”——上海观众陈女士

“买了明远楼的豫菜菜谱手账本和山药粉，手账本上的豫菜历史故事很有趣，山药粉冲了喝也很好喝，算是把‘豫味’带回家了”——游客李女士

媒体与行业反响：豫菜文化热度攀升，品牌影响力扩大

“豫味千年”文化展不仅赢得了观众的好评，还吸引了上海及全国多家媒体的关注报道，引发了餐饮行业的广泛讨论，进一步扩大了豫菜文化的传播范围和明远楼的品牌影响力。

1.媒体集中报道，豫菜文化成热点

上海本地媒体《解放日报》《文汇报》《新民晚报》均对展览进行了专题报道，《解放日报》以“从商周青铜食器到海外创新菜品，豫菜文化展讲述‘舌尖上的中原’”为题，详细介绍了展览的三大展区和亮点展品。

上海电视台《新闻坊》《人气美食》等栏目拍摄了展览现场画面，采访了豫菜传承人、参展观众和明远楼团队，节目播出后，不少观众通过电话、社交媒体咨询展览信息。