大人倒是无妨，唯一就是这怀中的婴儿，一岁还未断奶。

老二家的媳妇早早就回了奶，之前的奶娘也打发回了。安佩兰只能让老二白长宇每路过一个村庄便讨些牛乳来。

安佩兰没有缺着这块的银钱，都是足足的给，将牛乳尽可能多的收集。

往往就是一大桶，收来后，安佩兰就利用夜晚休息的时候将牛乳放在锅中熬煮开。

奶香四溢，这时安佩兰将一个陶罐取出，灌满一罐。留着明日路上给这娃娃喝。

安佩兰还留着一个放了好几日的装满牛乳的罐子，每日打开查看一番，但却不吃，也不准孩子吃。

她准备制造酸奶中的乳酸菌，这时候可没有什么菌种来给她，只能在陶罐中利用温度让它天然生成了。

这已经有三日了，看着罐子中的牛乳像是要开始发酵的样子。

安佩兰心中终于轻松了许多，酸奶可长期储存，等进入沙漠后，便不好取牛乳了，必须在这之前赶紧存些酸奶才行。

还有奶酪，安佩兰今日让白季青采买干粮的时候，找屠户弄了点新鲜的牛肚。

牛乳加热后便将一块干净的牛肚放入锅中，不停搅拌，渐渐牛乳中开始凝固。

“果然，牛肚中的胃粘膜可以代替凝乳酶。”

安佩兰心中更加舒畅了些，白红棉凑上前看着自家母亲不停地倒弄着，疑惑的问道：

“娘，你咋什么都懂啊。”

安佩兰压下嘴角的笑意，心中慌了一下。

“当年我母家也就是个县令罢了，哪有这些爽快日子，多数都是要自己做的，我常常看见我奶奶给我做牛乳疙瘩的，看着看着便会了，后来只是你父亲的官越做越大，家中规矩也越来越多，用不着我罢了。”

这番说辞倒也是缜密，记忆中安佩兰小时候确实不是什么大家闺秀，自己做的物什多了去了，只是这酸奶和奶酪确实是草原上传来的，这时候应该也不是啥稀罕物吧。

说话间，奶酪便凝固好了，安佩兰赶紧拿干净的棉布裹了起来，叫来了俩儿子，使劲扭，将水分排出来。

奶酪便做好了，风干晾晒就好。

留下的乳清给一头牛两头驴还有大黄狗都分了分。

它们营养也要跟上才行。