这座历史悠久的城市汇聚了各方菜系，但本地那些真正有名的美食，普通人反而难以品尝到。

毕竟大众喜爱的食物虽美味，却未必适合正式宴席。

在高档场合，人们更看重的是菜品的美观，而非单纯的味道。

韩春明此刻正在考察江浙菜系，他注意到其中几道菜式造型十分精美。

然而他仍觉得有所不足。

在他看来，各地菜系各有精华，但经营酒楼却不能全部照搬。

韩春明必须找到一种方法，既能满足普通顾客，也能吸引高端人群，否则很容易顾此失彼，导致整个布局失败。

孟小杏走过来对韩春明说：

“韩大哥，我觉得酒楼不一定非要坚持某个固定菜系。

有些菜系虽然宣传起来容易，但大家可能已经吃腻了。

他们更愿意尝试新鲜的，比如创意菜，融合各地特色，不被传统框住。”

韩春明笑了笑，没有直接否定她的想法。

他想起之前对待设计师可以放任试错再纠正，但这件事不行。

“你不明白，创意菜可能一时受欢迎，但真正懂吃的高端顾客，更看重传统和文化底蕴。”

他继续解释：“就像我之前说的，要有目标群体的区分。

在酒楼设计和菜品定位上，文化内涵同样重要。”

韩春明不多解释，直接递给孟小杏一份计划书。

孟小杏仔细翻阅，渐渐明白过来，没想到韩春明早已做了这么详细的调研和构思。

“这些是我考察各地文化时想到的菜品方向，你拿去和一家创意菜公司合作研究。

如果成果理想，他们可以成为酒店的管理团队；如果不行，我们再换人。”

韩春明强调：“最终目标是要做到既有创新口味，又保留传统精髓，让人吃出熟悉中的新意。”

孟小杏认真记下要点，满意地离开。

韩春明望着她的背影，轻轻叹了口气，希望她能快点成长起来，否则自己肩上的担子只会更重。

眼下他同时推进多个项目，但创意菜仍是重心。

为了应对外来餐饮文化的冲击，韩春明几乎竭尽所能，试图把未来受欢迎的元素提前引入，抢占市场先机。

说到餐饮，韩春明忽然想起前世一家知名的火锅连锁品牌。

那家火锅味道不算顶尖，却凭出色的服务赢得国内外市场。

他意识到，顾客就餐时首先感受到的是菜品，但“好吃”

的标准因人而异，而服务却可以标准化、专业化。

提升服务水平，不仅能提高餐厅档次，也能吸引更多普通消费者。

想到这里，韩春明立刻打电话安排人员，按他的思路培训一批服务人员，准备用于他的第一家连锁火锅店。

毕竟对很多人来说，外出吃火锅已算是一笔不小的消费。

在这些餐厅用餐，人均消费大约在100到200元之间。

但如果你走进商场里的普通餐馆，大多数并不会达到这样高的消费水平。

当然，按照韩春明的定价标准，放在这个时代显然不太现实——那时人们一个月的工资还不到100元。

经过一番盘算，韩春明认为，在这个年代，一顿火锅定价在30到40元左右是比较合理的。

他不能完全走大众路线，否则利润空间将非常有限。