接着，张泽明用一方透气的细白棉布轻轻覆盖在罐口，以麻绳系好：“不可密封，需容微气出入，静待天然酵母助其缓缓转化。需置于阴凉通风处，假以时日。”

一切就绪，四个琉璃罐被妥善安置在厨房一角阴凉通风的架子上，深紫红色的浆液在玻璃罐中静静沉淀，仿佛封存了一段浓缩的秋光。爱莉希雅忍不住每天都要跑去看上几眼，观察着液面细微的变化，粉紫色的眼眸中充满了期待的微光。

等待发酵的日子里，秋意渐浓。某日下午，微风送爽，爱莉希雅忽又灵机一动?“泽明~”她轻唤道，指尖划过手机屏幕，“我们来做些甜甜的、暖暖的、可以配着以后酿好的葡萄醴一起吃的小点心好不好？? 我看到一种叫做‘栗子羊羹’的点心，样子好漂亮，感觉好适合秋天！?”

这个提议立刻得到了卡齐娜小声的附和与玛拉妮爽快的赞同。张泽明颔首：“栗乃秋之珍馐，甘温益气。羊羹虽名羊，实为豆薯琼脂凝制之雅点，正合秋夕。”

他们便再次协力。张泽明负责熬制红豆沙，细心滤去豆皮，得到细腻柔滑的豆泥；爱莉希雅则兴致勃勃地研究如何将蒸熟的栗子仁一半压成泥，一半保持颗粒感，以丰富口感。“这样吃起来会有不一样的惊喜感！?”她得意地宣布。卡齐娜小心翼翼地称量寒天粉（琼脂），鼠兔耳朵因专注而微微抖动；玛拉妮则负责准备模具和最后的压实工作?

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一层红豆沙，一层栗子泥，再一层点缀着完整栗子颗粒的豆沙…层层铺叠入方形容器，冷却定型后，再用线切割成方方正正、纹理分明的小块。深红、金黄、赭褐交织，宛如一块块温润如玉的秋日磐石，精致可爱。

“哇啊…好像艺术品！?”爱莉希雅捧着一块栗子羊羹，对着光仔细观看，粉紫色的眼眸中满是惊叹。“甜甜的豆香和栗子香…光看着就觉得好幸福！?”

约莫十日后，张泽明判断初酿已成。他小心地解开棉布，只见罐中果浆已分层，上层果皮漂浮，色泽变得更深，散发出更为复杂、带着些许酒香的醇厚气息。他用虹吸管小心地将上层清液吸出，过滤掉果渣，得到色泽莹润、呈深宝石红色的初酿葡萄醴，再分装入小瓷坛中密封，进行短暂的陈化。

“此乃初醴，尚需静置数日，其味方更醇和。”他温声道。

又过了几日，在一个凉风习习的秋夜，张泽明认为时机已至。他并未举办盛大宴席，而是将一小坛澄清后的葡萄醴、下午做好的栗子羊羹、以及几样清淡的果品小食端至廊下。廊檐下悬挂着暖黄的灯笼，与天际初升的星子交相辉映。四人围坐在一张矮几旁，气氛宁静而温馨。

张泽明拍开小坛的泥封，一股清雅馥郁、带着葡萄果香与淡淡蜜香的复杂香气瞬间飘逸出来，迥异于市售酒饮，更添一份手作的质朴与温度。他执起陶壶，将莹润的玫红色液体缓缓注入每人面前的白瓷小杯中。