他自己知道行。

小刘带着两个学弟天不亮就出了门。

背着竹篓手里拿着小弯刀沿着后山的小路往深处走。

翻过了两道崖壁。

到了那个隐藏在凹洞里的秘密茶园。

从早上采到了中午。

两人的竹篓底部铺了薄薄但厚度均匀的一层嫩绿色茶芽。

量不多。

但每一颗都是精品。

下山之后小刘立刻开始了炒制。

杀青——揉捻——干燥。

每一步他都按照林霁教的方法一丝不苟地执行。

他的双手在铁锅里面翻动着那些嫩绿的芽头。

动作流畅得像是在弹琴。

林霁通过手机视频看着他操作。

小知秋躺在旁边的婴儿车里面两只手在空中乱抓。

偶尔发出一声“啊——”的叫声。

林霁一边看视频一边用脚轻轻地推着婴儿车。

让它缓缓地摇晃。

小知秋被那个摇晃哄得慢慢安静了。

林霁的目光回到了手机屏幕上面。

小刘的手法极其稳定。

每一次翻炒的力度和频率都恰到好处。

锅温控制得很准——叶片在锅面上滑动的嘶嘶声均匀而连续没有突然变大变小的波动。

说明他的火候掌控已经相当成熟了。

出来的成品林霁让苏晚晴帮忙泡了一杯尝了尝。

入口——鲜。

甜。

回甘。

带着云顶灵芽特有的那种花蜜、坚果和青苔交织的复合香气。

层次分明。

余味悠长。

他闭着眼品了大约半分钟。

“九十二分。”

比去年高了两分。

那两分的差距在哪里呢——

去年杀青时火候稍大了一点导致茶汤的底色偏黄了半调。

今年这个问题没了。

茶汤的颜色是标准的嫩绿偏金——跟林霁自己炒的那批几乎一模一样了。

他给小刘打了视频电话。