来旺那股子混不吝的倔劲儿一下冲上了脑门。

他梗着脖子，心里一股邪火乱窜：

凭什么？凭什么他武大郎一个三寸丁、谷树皮，死过一回的晦气玩意，就能在这南门混得风生水起，把持得铁桶一般？

我偏不信这个邪！

倒要亲眼看看，他这武家菜馆到底有什么了不得的门道，能把人都迷了心窍！

他抬脚就迈进了武家菜馆的大门。

这一进去，扑面而来的便是一种他从未感受过的“规矩”和“热火朝天”。

堂内宽敞明亮，桌椅摆得横平竖直，擦得锃光瓦亮，绝无一般酒肆的油腻污浊。

跑堂的伙计们统一穿着干净的青布短褂，肩上搭着白毛巾，脚步轻快，应答利落，脸上带着恰到好处的笑容，既不谄媚，也不怠慢。客人虽多，却秩序井然，杯盘碰撞声、谈笑声、伙计的唱喏声交织在一起，形成一种蓬勃而有序的生气。

来旺愣愣地找了个靠墙的角落坐下，立刻就有伙计上前，麻利地替他擦了擦本就干净的桌面，递上一份写满菜名的单子——不是寻常酒馆口头报菜，而是白纸黑字写得清楚，旁边还标着价码。

“客官用点什么？咱这儿有今日新到的河鲜，还有几样招牌小炒，包您满意。”

伙计声音清亮，态度不卑不亢。

来旺心里那股邪火被这专业至极的做派压下去几分，他胡乱看着单子上那些稀奇古怪的菜名，什么“蒜泥白肉”、“回锅肉”、“江湖乱炖”，他听都没听过。

他存心挑刺，便指着这几样道：“就这几个！再来一坛你们这儿最好的酒！”

“好嘞！蒜泥白肉一份，回锅肉一份，江湖乱炖一份，上好酒一坛——”

伙计拉长声音朝后厨喊了一嗓子，声音洪亮，转身又给来旺沏了杯热茶。

“客官您稍坐，菜马上就来。”

来旺端着那杯清澈碧绿的茶水，心里更不是滋味。

这武大郎，从哪儿学来的这些鬼名堂？

菜上得出乎意料的快。

先是一碟子切得薄如蝉翼的白肉，肥瘦相间，码得整整齐齐，旁边配着一小碗油亮喷香的酱料（蒜泥蘸水）。