不一会儿，后厨便飘出了令人食欲大动的浓郁香气，那麻辣鲜香中又带着一种独特的诱惑力，引得前堂的食客都忍不住探头探脑地询问：“李掌柜，今儿个又研究什么新菜了？怎的这么香？”

“哎呦，各位大爷，您几位鼻子可真灵！”李奇从后厨探出半个身子，笑着拱拱手，可不敢把话说满，“今儿个得了个新食材，叫什么‘月钳虾’用的是新调的酱——里头有陈皮、香茅，还有一点点桂花酿。味儿飘得香，可我这也是第一锅，自己还没尝呢。”

他回头冲灶上喊：“狗蛋，一会儿做好了，先捞几只给各位爷试试味——要是各位爷点头，这菜就算成了；要是摇头，立马回锅，算我李奇的！”

等到几盘色香味俱全的小龙虾被端上来时，那红艳油亮的外观、扑鼻的复合香气，就已经征服了所有人。

李奇让小二给每桌上了几只。他亲自端着一小碟，来到悦香楼常客张老爷所在的包厢，碟子里的小龙虾只只通红，汁水还冒泡。

“各位爷先替我验验，”李奇压低声音，“要是好吃，明儿我给各位爷留一盆；要是砸了，各位爷就当没闻着这味儿，我请酒赔罪！”

此时，包厢里的张老爷几人和前堂的食客们们一样，满心都是疑问：

“这东西长得怪模怪样的，闻着倒是怪香的，能吃吗？”

“这……样子倒是跟我去扬州吃过的虾子长得差不多，只是身上的壳这么硬，这么多，怎么吃啊？”

“下手吗？这……会不会有辱斯文？”

李晚仿佛听到了食客们的疑虑，招呼着大哥和几位得力伙计一起给各桌的客人示范讲解小龙虾的吃法。