“花椒，大料，桂皮，香叶。白糖，酱油。”

“啊？！啥是桂皮？”

“还要白糖？！这玩意可金贵啊。。。”

“花椒好说，山上就有，酱油。。。。”

最后凑了半天，也没有找到香叶和桂皮。

只能一切从简。

好在牛翠花最后从家里拿来的半瓶酱油。

看到材料已到位，刘二贵也不解释，直接开始了自己操作。

他没像村里人那样直接扔进大缸里撒粗盐了事。

他让牛翠花从家里拿了两个盆子。

“那个强子，你把粗盐粒子磨细。”

“二贵，你整这些花里胡哨的干啥？”牛翠花好奇地看着他操作，

“腌咸菜还要酱油？需要这么多调料？糟蹋东西嘛！”

刘中强从家里偷了半袋白糖，这可是他娘平时舍不得吃的。

“这叫复合口味！”刘二贵得意地晃了晃脑袋，

“光咸顶啥用？咱得让它有滋有味，腌好了你们就知道了！”他一边说，一边像个大厨似的开始操作。

他先把洗好的洋姜块仔细切成厚薄均匀的片，动作麻利又精准。

“看见没？切太薄没嚼头，太厚不入味，就得这个厚度！”他捏起一片展示。

切好的洋姜片被倒进一个大盆里，刘二贵开始施展他的“魔法”。

他先是均匀地撒上几大把磨细的白盐，用手轻轻揉搓。

“这叫杀水，去去生涩气，但不能太久，不然太蔫巴。”

他解释着，眼睛盯着盆里的变化。

约莫半个钟头后，把杀出的水倒掉，又用清水淘洗了两遍，挤干水分。

接着，重头戏来了。

刘二贵在一个干净的大盆里，倒入足量的酱油，又加了好些白糖，用筷子搅啊搅，直到糖粒完全融化。

“甜咸口，基础！”然后，他拧开一瓶老陈醋，“哗啦”倒进去不少，“提鲜解腻，必不可少！”牛翠花看得直咂舌：“哎哟喂，这得费多少料钱啊！”