咬下去的瞬间，鲜甜的虾肉混合着清脆的笋丁在口中爆开，面皮柔韧有嚼劲，完全不同于北方饺子厚实的面皮和浓重的馅料。

厨艺作为他精通的一个技能，粤菜也会做，但传统手艺和后世的厨艺还是有些不一样的地方。

好吃！

王忠义装作很享受的样子。

这虾肉怎么这么弹牙？

用的是活虾现剥的虾仁，加上一点点肥猪肉增加滑嫩感。

林国栋解释道。

广东人吃东西讲究字，食材一定要新鲜。

紧接着上桌的是烧麦，金黄的面皮捏成花朵形状，顶部点缀着一粒橙红色的蟹籽。

王忠义一口咬下去，猪肉与虾肉的混合馅料鲜嫩多汁，蟹籽在舌尖爆开的咸鲜更是点睛之笔。

饭店能够这么多人来，厨师的本事还是很不错的。

北方也有烧卖，不过我们那是羊肉馅的，皮厚，个头也大。

王忠义边吃边夸赞的说道。

这个精致多了，像艺术品。

林国栋笑着点头：

北方烧麦我也吃过，确实风格迥异。南方点心讲究小巧玲珑，重在品尝食材本味。

第三道是叉烧包，雪白松软的外皮微微裂开，露出里面红艳艳的叉烧馅。

王忠义掰开一个，甜香的肉汁立刻流了出来。

他咬了一大口，蜜汁的甜与猪肉的香完美融合，面皮蓬松如云。

这包子比四九城的要甜啊。

王忠义实话实说。

广省人做菜讲究五味调和，甜味是重要一环。

林国栋解释道。

不过这个甜和北方的糖不一样，是用蜂蜜、麦芽糖调制的，甜而不腻。

正说着，服务员又端上一盘金黄油亮的烧鹅。

鹅皮酥脆如纸，灯光下泛着诱人的光泽，旁边配了一小碟酸梅酱。

尝尝这个，我们广东的招牌烧腊。

林国栋夹了一块鹅腿肉放到王忠义碗里。

王忠义咬了一口，酥脆的外皮下是鲜嫩多汁的鹅肉，油脂的香气在口腔中弥漫，配上酸甜的梅子酱，既解腻又提味。

这手艺绝了！