腊月十五，摄政王府宴。

从辰时起，王府门前车马便络绎不绝。朝臣、宗室、勋贵，个个锦衣华服，踩着仆从铺好的红毡步入府门。雪已停，但寒气更重，檐下冰凌晶莹剔透，在晨光中闪着冷冽的光。

林映棠寅时便到了王府。她站在内院廊下，看着一箱箱食材、酒水、器皿被有条不紊地运往各处。手中的木板已经翻得起了毛边，上面用炭笔密密麻麻记录着每个环节的负责人、时间节点、备用方案。

“林先生，”厨房管事匆匆跑来，额头冒汗，“不好了，送来的那批鲥鱼……有异味！”

鲥鱼是宴席主菜之一，专为几位嗜鲜的老王爷准备的。林映棠心中一紧，但面上不动声色：“带我去看。”

后厨院子里，十几个大木盆一字排开，里面游着肥美的鲥鱼。但凑近一闻，确实有股淡淡的腥腐气——不是鱼本身的味道，像是水有问题。

“水从哪儿来的？”林映棠蹲下身，掬起一捧水细看。

“是、是城外玉泉山运来的山泉水，一直用这个……”管事声音发颤，“往年都没事啊！”

林映棠站起身，快步走到储水的大缸前。缸里的水清澈见底，但水面漂着几片极细的、几乎看不见的灰色絮状物。她用指尖捻起一点，放在鼻下嗅了嗅——有极淡的石灰味。

谁被动了手脚。

“这批水什么时候运来的？”

“昨、昨日傍晚。”

“用过这水做菜了吗？”

“还没……就养着这些鱼……”

还好。林映棠迅速判断：“这批水全部倒掉，换井水。鱼还能不能用？”

管事哭丧着脸：“怕是不行了，已经养了一夜……”

“那就换菜。”林映棠当机立断，“鲥鱼撤下，换成清蒸鳜鱼。做法差不多，摆盘精致些，就说……今冬鲥鱼不够肥美，特意换了江南刚运来的鲜鳜鱼。”