林晚感激地看了他一眼，也没多客气，赶紧进行下一步。磨好的红薯浆需要过滤、沉淀。她把浆液倒进一个用细白布做成的吊包里，下面放着大缸，用力摇晃、挤压，白色的淀粉乳透过白布滤到缸里，剩下的红薯渣则留在布包中。

反复过滤几次后，将淀粉乳静置沉淀。等了一个多时辰，缸底积了厚厚一层湿淀粉，上面的水变得清澈。

林晚小心翼翼地将上面的清水舀掉，露出底下雪白细腻的湿淀粉块。她用手指捻起一点，手感滑腻。

“这就是红薯淀粉了。”林晚脸上露出了笑容。

最关键的一步来了——打芡、漏丝。

林晚取出一部分湿淀粉，加入适量的开水，快速搅拌，调成有一定粘稠度的熟芡。然后将熟芡与剩下的湿淀粉混合，加入少许明矾，开始用力揉搓、揣打。

这又是个力气活。林晚咬着牙，使劲揉着那团越来越有韧性的淀粉团，胳膊很快就酸了。

“我来。”陆远征再次上前。他那双握过枪杆的手，力气足，而且稳。只见他反复揉压、揣打，那团淀粉在他手下变得越来越光滑、富有弹性。

淀粉团和好后，烧开的大锅派上了用场。陆远征端起和好的粉团，放在一个底部钻了许多小孔的葫芦瓢里，一只手端着瓢，另一只手用手背或拳头有节奏地敲击瓢沿。

在他的敲击下，粉团变成一根根粗细均匀的银线，从瓢底的小孔中流出，划着优美的弧线，落入下面翻滚的开水锅里。

“出来了！出来了！”翠花婶激动地低呼。

那粉条在沸水中翻滚几下，很快就由白变得透明，如同一条条玉带。守在锅边的赵寡妇和周小兰，用长长的竹筷将烫熟的粉条迅速捞起，投入到旁边准备好的冷水缸里进行“过冷河”，让粉条迅速冷却，保持爽滑劲道的口感。

冷却后的粉条，被小心地搭在竹竿上，拿到院子里晾晒。

此时已是傍晚，夕阳的余晖给那些湿漉漉、亮晶晶的粉条镀上了一层金边，像是一挂挂晶莹的瀑布。