除了燃料,林越也在琢磨如何**节省人力,提高效率**。他发现,灶户们从引水、晒卤到看火、收盐,几乎所有环节都是全家老小齐上阵,手工作业,耗时费力。尤其是在收集结晶盐时,要用特制的木铲(盐铲)从滚烫的盐镬中抢刮出来,动作慢了盐会凝结在镬底,既难清理又造成浪费,且十分烫手危险。
林越观察了盐镬的形状和收盐过程,尝试设计了一种“长柄多齿收盐耙”和配套的“倾斜集盐槽”。收盐耙的齿形经过计算,能更有效地将结晶盐从镬底耙松、集中;集盐槽则固定在盐镬一侧稍低的位置,内部平滑。当盐结晶到一定程度,灶户用收盐耙将盐耙到集盐槽口,盐粒便可顺着微斜的槽体滑落到下方准备好的竹筐或木盆中,避免了直接在镬内高温作业的困难和危险,也减少了盐粒洒落浪费。
这个小工具看似简单,却大受灶户欢迎。连那位最初对淋卤法将信将疑的老灶头,试用了几次收盐耙后,也咧着嘴笑:“这耙子好使!省劲儿,还安全!”
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燃料和工具的改良,虽不能带来盐产量的直接飞跃,却实实在在地降低了灶户的劳动强度和隐性成本。这些改动细微,不张扬,却如同春雨润物,悄然改变着这两户试验灶台的生产节奏。随行书办的记录本上,除了盐质数据,又多了“日均耗柴量”、“收盐工时”、“意外损耗”等栏目,数据逐渐积累。
转眼春深,天气转暖,日照渐长。林越想起了宋濂提到的“滩晒”试验。东亭场北边那片废弃的盐滩被清理出来,划分成几块大小不一的试验田。林越参照前世对盐田的粗浅了解,结合本地潮汐、土质情况,设计了简单的“蒸发池”和“结晶池”系统。蒸发池较浅,面积大,用于利用阳光和风力初步浓缩卤水;结晶池较小,池底用陶片或夯实的三合土铺设,力求平整,便于收集结晶。
试验规模极小,仅占用几户灶户的部分劳力在晴好天气操作。效果喜忧参半。喜的是,在春夏阳光充足时,滩晒法确实能大大节省柴草,将卤水浓缩到接近煎煮的浓度;忧的是,滩晒受天气影响极大,且结晶的盐粒度不均,杂质含量比淋卤后的煎盐略高,产量也极不稳定。但无论如何,这为在适宜季节、利用自然能替代部分煎煮燃料,提供了一条可行的思路。林越让书办详细记录不同天气条件下的蒸发效率、结晶质量和产量,作为未来可能优化组合生产模式的参考。
数月过去,两户试验灶台的改良已初见成效。综合来看:
- **盐质**:通过沙滤和淋卤,所产盐的色泽、纯度、干燥度均显着优于旧法盐,苦味杂质减少,不易潮解。
- **成本**:预热池、炉灶调控等省柴措施,使单位产量柴草消耗降低约一成半;收盐工具改良减少了收盐工时和损耗。
- **效率**:虽然淋卤环节增加了少量工时,但整体因煎煮时间缩短和收盐效率提高,单位人力的产出有所增加。
最重要的是,这些改良**并未明显增加灶户的额外负担或风险**,相反,省柴省力带来的好处是直接的。试验灶户从最初的疑惑、被动接受,逐渐转变为主动配合,甚至开始提出一些自己的小改进想法。
一份凝结了数月试验数据、对比分析详尽、并附有灶户实际感受记录的《东亭场煮盐改良阶段性小结》,被林越整理成册,秘密呈送宋濂。